배양육에 이은 배양커피 소식

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이스라엘 퓨처미트 - 배양육의 시대가 온다!

배양육은 많은 곳에서 연구되어 제품으로 나올 예정인데

커피는 처음입니다.

커피 소모량 세계 1위 핀란드

12kg을 한사람이 평균적으로 소모한답니다.

한국이 커피 공화국이니 뭐니 해도 2kg인데 저정도면 일어나자마자

그리고 한시간에 한번씩 계속 마시는 수준일겁니다.

핀란드의 VTT라는 연구단체가 커피를 배양했습니다.

커피잎에서 추출해 배양한 겁니다. 키운게 아니에요

그리고 이를 가룰로 분쇄해 커피로 내려요

로스팅해서 마셨을 떄 커피 그 자체라고 하는데

배양조건에 따라 다양한 맛을 낼 수 있다니

그야 말로 커피 산업의 혁명이네요

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그러나 연구소는 통상 효과에 대하 부풀려 말하는 경향이 있으니 상용화는 좀 걸리지 않을까....

4년 예상한답니다.

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공정이 단순해 배양육처럼 기존 산업과 비용에 대해 문제 될게 없다고 하니

향후 귀추가 주목됩니다.

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