728x90 반응형 아빠요리67 삼화 맛짜장 - 춘장으로 짜장 만들기 오늘은 집에서 짜장면을 만들어봅니다.짜장면은 간만에 춘장소스 직접 사다가 해봅니다.춘장은 동네 마트에 2종밖에 없네요청정원 중화춘장은 지난번에 한번 해봤고 가루 제품이랑 맛이 비슷한거 같아서오늘은 삼화맛짜장 골랐어요짧은 상식하나짜장면은 한국에서 매우 인기 있는 중국 요리로, 그 기원은 청나라 말기에 중국의 산둥 지방에서 유래되었다고 알려져 있습니다. 한국으로 이 요리가 전파된 것은 19세기 후반에서 20세기 초반, 특히 인천 차이나타운 같은 곳에서 중국인 이민자들에 의해 소개된 것으로 추정됩니다.짜장면의 원조는 중국의 자장몐(炸酱面)으로, 산둥 지방에서 먹던 음식입니다. 그러나 한국에서 중국 음식 문화가 접목되면서 현지화가 이루어졌습니다. 특히, 한국의 짜장면은 단맛이 강하고, 소스도 걸쭉하며, 감자전분.. 2025. 4. 11. 김치찌개 맛있게 끓이는 법 나름 아빠요리로 십년째열심히 평일저녁 주말내내 요리를 하고 있습니다.은근히 맛나게 끓이기가 힘든 게 김치찌개가게 같은 맛 내기 힘드시죠그건 바로 가게에는 조미료가 생각보다 엄청 들어가서 그런게 대부분이라고 봅니다만 일단 제가 생각하는 킥몇가지역시 돼지고기좀 많이 씁니다.참치도 좋고 꽁치도 좋은 데요아이스크림도 바닐라맛 베이스로 초코 딸기 돌려가며 먹듯이김치찌개도 근본은 육고기다그리고 소고기보다는 돼지돼지기름이 주는 풍미가 있다 두번째 선택지 고기와 김치를 미리 볶을 것인가고기와 김치를 미리 볶는 경우풍미 강화: 고기와 김치를 볶으면서 나오는 기름과 김치의 양념이 어우러져 깊은 감칠맛이 생겨요.고기의 잡내 제거: 고기를 먼저 볶으면 잡내가 줄어들고 식감이 부드러워질 수 있어요.김치의 농축된 맛: .. 2025. 3. 17. 불금 저녁 - 육사시미 오늘은 일찍 퇴근했습니다.금요일에는 일찍퇴근와이프는 늦게 오기 때문에 제가 늘 저녁을 준비합니다.이제 날씨가 살짝 덥다고까지 느껴질 정도정말 화창한 데이 놈의 미세먼지일찍 온 김에 간만에 미장원에서 머리도 자르고첫째 교복 수선한 것도 찾고 그리고 저.....복권 당첨되었습니다.!!로또!!! 무려 그 금액이....두둥두둥!!! 5만원 욕심내지 않고 현금으로 다 바꿔서(5만원 이하는 구매한데서 바꿔준답니다.)그냥 저녁 장봤습니다.추가 구매는 그냥 인터넷으로....항상 소액 당첨은 종이로 잘 되서 찾으러 가기 귀찮아요오늘의 고기는 돼지막창 ,우삼겹,앞다리살 김치찌개그리고 육사시미입니다.한주간 고생한 와이프님을 위한저녁 상이죠다욧중이라 단백질만 드십니다.대구에 뭉티기라고 아십니까?[연원 및 변천].. 2025. 3. 14. 닭볶음탕용 소스에 대해 - 커피가루, 콜라 닭밑간간장 2큰술요리술 2큰술 생강즙 1작은술다진마늘1작은술후추소스간장2큰술고추장1큰술설탕2큰술요리술3큰술다진마늘1작은술인스턴트커피분말1작은술후추참기름요리를 시작하면 늘 계획은 충만합니다. 레시피도 찾아보고 그걸 띄워놓은 갤탭을 주방에 올려놓고보면서 하고는 합니다.당면도 그렇구요특히 소스가 중요한데요닭초벌 삶기 이런거는 이제 뭐...기본인데요 들어가는 채소까지 하도 많이 해서 늘 기본은 하는 맛을 냅니다.그게 아빠요리의 장점이죠하지만 그렇게 하는 요리에 좀더 변화구를 줘봐야 하지 않나 싶어서좀더 새로운 시도를 해봅니다. 그래서 넣으면 고기의 특유한 잡내를 잡아준다는 커피가루그리고 일본 조미료의 정수 깐쯔유단맛도 꿀로 한번 내보구요 그리고 이번에 맘먹고 조미료 있는 대로 한번 활용해보.. 2025. 3. 13. 의성마늘소 샤브샤브 , 태국라면 , 미쯔칸쯔유 의성 마늘소 300g 18000원샤브샤브로 준비해봅니다.알배추 중국당면 건두부그리고 소고기버섯은 목이버섯한명당 한팩한팩 300g입니다.요새 소고기 집 가면 한우면 200g에 삼만원도 넘던데무시무시....요새는 웬만하면 집에서 제가 다 합니다.빛깔 하나는 영롱하네요빨간~ 고기~~ 지방도 적당하고근데 이거 생각보다 좀 질기네요 이 두께로 썰었는 데샤브용으로 질기다니차라리 구워먹는게 낫겠습니다.샤브샤브 육수는 고기 살 때받은 육수팩이랑 미쯔칸으로 간맞춰주고면사리는 태국 여행자가 선물해준 태국 라면고기소스는 월남쌈 소스와 참소스 참소스 이거 물건입니다.정말 감칠맛 잘 올려줘요 배추와 건두부먹고 고기 건져먹고 물 쫄아들면 다시 물넣고 간맞추고 무한대로 돌릴 수 있는 샤브샤브정말 쉬우면서 고기 맛나게 먹을.. 2025. 3. 12. 황태후 황태채 - 고추장볶음, 버터구이 황태 해장국 만들어먹는 거 좋아하는데요집에 아무도 안좋아해서....요렇게 만들어놓고 혼자 먹기때문에저는 혼자 먹을 소포장만 사는 데와이프가 어디서 이런 큰걸 사왔습니다.국에 넣는건 진짜 한움큼인데...이걸 언제 다....그래서 안주겸 요리를 다른 방향으로 해보기로 했습니다.먼저 해볼거는 고추장볶음 물에 불려서 쿰쿰한 냄새도 빼고잔가시도 제거해줍니다.만 잔가시 제거는 귀찮아서 생략...언제 다해....물기는 최대한 빼주고팬에 덖어줘요물기 좀 날린다음 챔기름과 맛술참기름이 풍미를 살리고 맛술이 달달함고추장이 매콤함을 담당할 겁니다. 조금 익으면 고추강 고추가루 다시 맛술인데저는 꿀 선물 받은게 있어서 꿀 조금 썼어요단맛 내는 거 아무거나 괜찮습니다.그리고 골구루 양념이 충분히 발라지게 뒤섞으며 볶.. 2025. 3. 10. 오뚜기 사천짜장 매콤한 맛 오늘은 애들 뭐해주지....하다가 집에 칼국수 면 남은 게 있어서그걸로 짜장면을 해주기로 했습니다.여러가지 거의 다 사봐서 안사본거 같은 거로 골라봤습니다.오뚜기 사천짜장 매콤한 맛사천지방은 매운맛으로 유명하죠물론 우리네 매운맛과는 다른데 약간 코와 혀가 얼얼한 그런 맛마라같은 매운맛조리법은 카레와 똑같습니다.그야말로 카레,하이라이스,짜장....다 같죠조리도 쉽고 편해요다만 가루만 좀 낮은 온도에서 천천히 풀어주세요전분끼가 충분히 풀려야해요 귀찮은 야채 다지기만 끝나면 사실상 조리 끝입니다.고기는 일명카레고기돼지고기 기름없는 부위 다진고기 하면 되는 데 고기 좀 먹일라고 양많이 넣었습니다.채소는 양파 감자 정도 필수 같은 데오늘은 당근과 대파도 추가했어요카레랑 다르게 양파 식감을 살리니오늘은 카.. 2025. 3. 9. 다물 염통꼬치 닭살꼬치 눈이 엄청 오는 오늘....간만에 꼬치 요리 해봅니다.애들이 정말 좋아합니다.가끔 가는 정육점에 들어와있길래 사본염통꼬치 닭살꼬치입니다. 다믈인지 다물인지....근데 구성이 좋은지는 모르겠습니다. 하지만 양이 작아 오히려 맘에 듭니다.아이들과 와이프 없을 때혼자 챙겨먹을라고 한번 사본거양이 적고 종류가 많은 게 좋습니다.근데 냉동된거...냉장해동하고 다음날 다시 쓰니물이 너무 많이 생겨서....염통꼬치 구울떄는 기름이 튀어서 고생했습니다.뚜껑덮고 좀 굽다가그냥 에어프라이어로 옮겼어요그리고 10분 더 구워주구요닭살꼬치는 그래서 아에 물기 빼고키친 타월로 물기 톡톡 없애고 구웠어요 요것도 요리저리 돌려가며 잘 구워주다가마지막엔 에어프라이어로 5분했어요 근데 이 회사....개인에게 파는것 치고 소스도 없.. 2025. 3. 6. 등갈비 찜 등갈비찜....집에서 자주하는 메뉴입니다.제가 주로 가는 정육점에서 소스까지 주기때문에 그냥 조리만 하면 됩니다.위 사진만큼이 15000원치인데....집 식구들 애들만 먹어도 이거 그냥 다 먹어요월계수 잎까지 주기때문에 그냥 끓이기만 하면 됩니다.소스는 정말 감사하죠이거 집에서 만들라면 정말 귀찮습니다. 색상겸 여러가지 역활로 채소 좀 추가있는거 그냥 근대랑 버섯이랑 양파강불에 끓이다가 팔팔 끓으면 약불로 약간 졸이며 물기를 날려줘요확연히 졸아든 국물확연히 깃든 소스의 맛이거...아이들 최애 반찬입니다.이거 낼 때 정말 편한게 다른 반찬이 필요없어요 고기도 고기인데고기먹고 소스에 밥말아먹음 공기밥 두그릇 그냥먹어요삭삭 잘비웠네요후후....주말아빠요리오늘도 가동했습니다.사다가 조리만 하는 거지.. 2025. 3. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음 728x90 반응형
