728x90 반응형 요리91 백숙 1차 삼계탕면 2차! 닭국물요리 지난 주에 와이프가 많이 아퍼서몸보신해준다고 백숙을 했습니다.예전엔 생닭 큰걸 사서 했는 데 이제는 닭볶음탕용으로 잘라진거 사서 합니다.발라먹기 이게 훨씬 편해요 하도 자주 하니깐 이젠 자동국물도 백숙재료 제품 사서 넣음 끝! 생마늘만 좀 추가합니다.(우영유통 명품 백숙 재료)일단 1차로 한번 삶아서 물은 버려줍니다.잡내를 제거하고 깨끗한 국물을 내기위한1차 가공입니다.요리 첨 시작할 때는 여기저기서 본게 있어가지고 닭 연육한다고 우유에도 재워놓곤 했는 데 우리나라 닭은 닭자체가 부드러워서 필요없을것 같습니다.우유도 장난아니게 비싸기때문에 더욱..... 그냥 요대로 삶아주면 국물에 뭐가 많이 뜨죠 이걸 제거해줘야 깔끔한 맛이 나죠피맛같은게 비린맛을 낼 수 있으니 핏물도 제거하는 용도데친 닭은 따로 .. 2024. 9. 15. 집에서 돼지국밥 순대국밥 만들어먹기 국밥 기본 만원 시대서울은 12000원.....무시무시합니다.그래서 전 만들어먹습니다.순대(기름기가 있는게 좋음)돼지앞다리살 수육해 놓은거 혹은 퍽퍽살 그리고 곰탕 국물대형마트 가시면 순대 모듬으로 사오셔도 좋아요내장있는거 있자나요저는 이 제품 주로 쓰는 데집앞마트에 2종 밖에 없어서.....저기 말린 부위사아 보이는 게 지방이 제품은 순대속에도 지방이 박혀있어요건강엔 어떨지 몰라도 맛이 더 좋습니다너무 밍밍한 스탈의 당면만 있는 순대는 넣으나마나돼지살코기는 적당히 있는게 좋습니다 나머지는 파 양파 잘게 다진것 정도....만두는 그냥 인당 하나씩 추가순대랑 고기도 한입 크기로 잘라요이럼 준비는 끝입니다사골곰탕 국물 붓고 고기 넣고 끓이면 끝입니다표고는 집에 많아서 그냥 넣어봄진리의 치킨스톡과 굴.. 2024. 6. 27. 오뚜기 부대찌개 양념으로 부대찌개 거하게 한상 만들기 늘 저녁 재료를 고민하는 저집안의 요리를 담당하고 있습니다.순두부는 많이 했고......된장은 집에것이 있는 데 굳이.....그렇다면 오늘은 부대찌개다!최근에 SNS에서 부대찌개를 많이 봤더니 땡겼나봐요근데 별거 다 있긴하네요 된장에 두부조림 양념까지편리한 세상입니다.어차피 저는 제가 조미를 더할거라 제일 싼거 샀습니다. 오뚜기 사골 부대찌개 양념그리고 두부사고 소시지 하나 샀어요 소시지 하나 담구요 라면사리랑 두부샀어요스팸이랑 기본채소는 집에 있어서 안샀습니다. 그리고 저거만 먹으면 심심할까봐 염통 꼬치 하나 샀습니다.이 제품은 맛나는데....단점이라면 꽝꽝얼어있는데 이걸 한번에 다 먹을게 아닌데분리하기 굉장히 힘들다는것 그리고 훠궈 마라탕 매니아 와이프를 위해 중국 건두부와 각종 집에 있.. 2024. 6. 22. 오리 고추장 불고기 생 오리고기는 구워서 소금찍어먹는 게주요리방법이었지만 그제 삼겹,목살을 구워먹은관계로 오늘은 양념 불고기고추장오리 불고기 만들었습니다.요리보다는 밀키트전문이라.. 양념장은 제 맘대로매콤 달달에 맞춰 생각나는대로 스푼은 아빠숟가락(일반)고추장 2,3스푼고추가루 1스푼후추 한바퀴간장 3,굴소스1치킨스톡 한바퀴미림 맛술 혹은 설탕 2(간보고추가)간마늘그리고 좀 심심한것같아 카레가루한스푼 추가했어요대충 이정도에 맛보고 부족한 맛을 추가하심됩니다.맛은 고기가 다 해줍니다.짜지만 않으면 수정은 언제두 가능! 이게 제 요리방식입니다 ㅎㅎ 고기 재워주고 30분후 굽기 시작야채는 호박 당근 양파 파 버섯그리고 집에 남는 채소 취향것기름은 필요없어요. 오리는 기름이포항 앞바다보다 많습니다.100%확율로 존재오히려 나중에.. 2024. 6. 18. 펀스토랑 이찬원 닭전 닭다리살 요리 와이프가 펀스토랑 티비 프로그램 보고 만들려고 사온 닭다리살 닭전 레시피입니다.닭고기와 파가 메인 재료인것 같습니다. 원래 이런건데 생파를 애들이 안먹기때문에 굽는 스타일로 하겠답니다. 네명이 먹을거라 두팩 닭다리살 가위로 좀 더 잘게 잘라줍니다. 한번씻어내주구요 맛소금 후추로 양념 맛술과 간마늘도 추가합니다. 그리고 전분가루 부침가루....물 촉촉할 때까지 추가 버물버물 버무려줍니다. 근데 이거 그냥....치킨 레시피인데....넓게 펴면 전인가 펀스토랑을 안봐서모르겠네요 대파를 채썰지 않고 쪽파를 잘라서 같이 버무리고 잠시 재워둡니다. 이제 잘 펴서 구워주기만하면 됩니다. 제가보기엔 그냥 파기름으로 굽는 치킨입니다. 뭐 재료랑 레시피 보시면 아시겠지만 맛은 없을수가 없네요 해물파전이 아니고 닭전 전 느.. 2024. 4. 20. 아빠가 끓이는 김치찌개 - 손쉬운 레시피 김치찜, 김치 짜글이 제가 할거 없을 때 주로 하는 요리가 하나 있는 데 김치찜 겸 짜글이 겸 짐치찌개 입니다. 고기 + 김치(단 김치가 중요) 이거면 사실 다 되는 요리 고기에 따라 가격차가 나지만 사실 김치가 Free라면(집에서 얻어왔다면 이이상 가성비 요리가 없습니다 그야말로 밥도둑) 너무나 두고두고 먹을 수 있는 기본 국,반찬입니다. 준비 재료 입니다. 고기는 사실 그 때 그 때 맞게 아무거나 하면 되는 데 앞다리살 뒷다리살 목살 (삼겹은 비추천합니다. 기름이 너무 떠요) 이런 담백하면서 가성비 좋은 부위로 준비하고 잡내 제거를 위해 핏물 빼줍니다. 그리고 살짝 데쳐주고 물버리고 사용하면 깔끔한 고기맛 그리고 월계수잎과 파뿌리 말린것(없어도 무방) 김치는 무려 3년전 김치입니다. 김치가 숙성이 안되었다면 식용유 조.. 2024. 2. 8. 인도식 카레 집에서 - 티아시아 카레 난 제가 가루타입이나 고형타입이 아닌 제품으로 바로 먹을 수 있는 계열의 상품 중 제일 좋아하는 것은 티아시아 카레 난 입니다. TAsia 라고 나오긴 했는 데 원래 회사는 샘표 라고 알고 있습니다만 맛만 좋으면 그만이겠죠 난도 버터가 있고 몇가지가 있는 것 같던데 주로 그릴드 갈릭 난을 삽니다. 마살라 도 있지만 주로 사는 건 치킨 마크니 크림이 어우러진 마일드한 커리 맛이 일품입니다. 아이들도 좋아해요 제품은 바로 중탕해서 먹으면 되는 레트로 식 난도 그냥 후라이팬에 데우기만 하면 됩니다. 손에 화상만 조심 ㅎㅎ 치킨 마크니 라고 하니 치킨도 곁들여보고 함박스테이크도 곁들여봤는데 이런 제품류는 간이 되어있고 돼지고기는 풍미가 강해 안어울리고 생닭 잘라진거 (웬만하면 순살) 사서 곁들여먹으면 더욱 좋습.. 2023. 12. 30. 폭탄 계란찜 만들기 계란을 수백 수천번을 구워먹고 삶아먹고 튀겨먹었지만 집에서 계란찜을 해본적이 없어요 가게에서 사먹으면 맛있는 데 갑자기 그 맛이 생각나서 도전해봤습니다. 폭탄 계란찜 레시피가 많던데 그냥 다신 물없이 맹물로도 간단히 해볼 수 있어요 계란 3개 설탕 반 큰스푼 소금 반 큰스푼 다시다 반큰스푼 참기름과 쪽파 작게 썬것 계란은 3개 그리고 설탕,소금,다시다(혹은 키친스톡도 좋겠어요) 넣고 잘 저어줍니다. 찜기는 꼭 없어도 되는 데 온도 유지가 오래되고 보기에 좋아서..... 이거 신혼때 와이프가 요리하겠다고 의욕적으로 산 유물같은 건데 거의 한번도 안쓴거 같습니다. 이번에 과감히 시도 열심히 쉐낏쉐낏 하면 노란 이븐 색깔이 됩니다. 반드시!!! 중불로 조리 합니다. 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다. .. 2023. 10. 7. 중국 무협식 요리 - 고수의 회과육 요리 우리나라로 치면 제육 비슷해보이는 데 일단 삶은 후 다시 기름에 볶는 게 특이합니다. 회과육(호이꿔로우) 라네요 운기조식!! 운기중식!! 운기석식!! 운기 브런치!!! 2023. 9. 26. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음 728x90 반응형
