728x90 반응형 요리87 펀스토랑 이찬원 닭전 닭다리살 요리 와이프가 펀스토랑 티비 프로그램 보고 만들려고 사온 닭다리살 닭전 레시피입니다.닭고기와 파가 메인 재료인것 같습니다. 원래 이런건데 생파를 애들이 안먹기때문에 굽는 스타일로 하겠답니다. 네명이 먹을거라 두팩 닭다리살 가위로 좀 더 잘게 잘라줍니다. 한번씻어내주구요 맛소금 후추로 양념 맛술과 간마늘도 추가합니다. 그리고 전분가루 부침가루....물 촉촉할 때까지 추가 버물버물 버무려줍니다. 근데 이거 그냥....치킨 레시피인데....넓게 펴면 전인가 펀스토랑을 안봐서모르겠네요 대파를 채썰지 않고 쪽파를 잘라서 같이 버무리고 잠시 재워둡니다. 이제 잘 펴서 구워주기만하면 됩니다. 제가보기엔 그냥 파기름으로 굽는 치킨입니다. 뭐 재료랑 레시피 보시면 아시겠지만 맛은 없을수가 없네요 해물파전이 아니고 닭전 전 느.. 2024. 4. 20. 아빠가 끓이는 김치찌개 - 손쉬운 레시피 김치찜, 김치 짜글이 제가 할거 없을 때 주로 하는 요리가 하나 있는 데 김치찜 겸 짜글이 겸 짐치찌개 입니다. 고기 + 김치(단 김치가 중요) 이거면 사실 다 되는 요리 고기에 따라 가격차가 나지만 사실 김치가 Free라면(집에서 얻어왔다면 이이상 가성비 요리가 없습니다 그야말로 밥도둑) 너무나 두고두고 먹을 수 있는 기본 국,반찬입니다. 준비 재료 입니다. 고기는 사실 그 때 그 때 맞게 아무거나 하면 되는 데 앞다리살 뒷다리살 목살 (삼겹은 비추천합니다. 기름이 너무 떠요) 이런 담백하면서 가성비 좋은 부위로 준비하고 잡내 제거를 위해 핏물 빼줍니다. 그리고 살짝 데쳐주고 물버리고 사용하면 깔끔한 고기맛 그리고 월계수잎과 파뿌리 말린것(없어도 무방) 김치는 무려 3년전 김치입니다. 김치가 숙성이 안되었다면 식용유 조.. 2024. 2. 8. 인도식 카레 집에서 - 티아시아 카레 난 제가 가루타입이나 고형타입이 아닌 제품으로 바로 먹을 수 있는 계열의 상품 중 제일 좋아하는 것은 티아시아 카레 난 입니다. TAsia 라고 나오긴 했는 데 원래 회사는 샘표 라고 알고 있습니다만 맛만 좋으면 그만이겠죠 난도 버터가 있고 몇가지가 있는 것 같던데 주로 그릴드 갈릭 난을 삽니다. 마살라 도 있지만 주로 사는 건 치킨 마크니 크림이 어우러진 마일드한 커리 맛이 일품입니다. 아이들도 좋아해요 제품은 바로 중탕해서 먹으면 되는 레트로 식 난도 그냥 후라이팬에 데우기만 하면 됩니다. 손에 화상만 조심 ㅎㅎ 치킨 마크니 라고 하니 치킨도 곁들여보고 함박스테이크도 곁들여봤는데 이런 제품류는 간이 되어있고 돼지고기는 풍미가 강해 안어울리고 생닭 잘라진거 (웬만하면 순살) 사서 곁들여먹으면 더욱 좋습.. 2023. 12. 30. 폭탄 계란찜 만들기 계란을 수백 수천번을 구워먹고 삶아먹고 튀겨먹었지만 집에서 계란찜을 해본적이 없어요 가게에서 사먹으면 맛있는 데 갑자기 그 맛이 생각나서 도전해봤습니다. 폭탄 계란찜 레시피가 많던데 그냥 다신 물없이 맹물로도 간단히 해볼 수 있어요 계란 3개 설탕 반 큰스푼 소금 반 큰스푼 다시다 반큰스푼 참기름과 쪽파 작게 썬것 계란은 3개 그리고 설탕,소금,다시다(혹은 키친스톡도 좋겠어요) 넣고 잘 저어줍니다. 찜기는 꼭 없어도 되는 데 온도 유지가 오래되고 보기에 좋아서..... 이거 신혼때 와이프가 요리하겠다고 의욕적으로 산 유물같은 건데 거의 한번도 안쓴거 같습니다. 이번에 과감히 시도 열심히 쉐낏쉐낏 하면 노란 이븐 색깔이 됩니다. 반드시!!! 중불로 조리 합니다. 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다. .. 2023. 10. 7. 중국 무협식 요리 - 고수의 회과육 요리 우리나라로 치면 제육 비슷해보이는 데 일단 삶은 후 다시 기름에 볶는 게 특이합니다. 회과육(호이꿔로우) 라네요 운기조식!! 운기중식!! 운기석식!! 운기 브런치!!! 2023. 9. 26. 처음 만들어 보는 전복 버터구이 마트에서 떨이로 4피스에 5천원에 팔길래 손질할 줄 도 모르는 데 사왔습니다. 사이즈도 나쁘지 않습니다. 와이프님께서 결국 다 해주심 ㅎㅎ 저는 해산물 손질엔 약합니다. 일단 박박 솔로 씻어내고 내장부위를 떼어냅니다. 저기도 먹는 다는 데 저는 해산물 애송이라 그냥 버렸습니다. 와이프가 살부분만 잘 떼어주면 저는 이쁘게 칼집을 내고 굽기 시작합니다. 이빨이 있다길래 제거 안하면 어떠냐 먹다보면 나오겠지 했는 데 엄청크네요.... 그냥 먹으면 이 나가겠습니다. 역시 해산물 손질은....으으... 일단 버터가 너무 적게 남아서 거의 기름에 버터향만 낼만큼 썼어요 간마늘에 소금,후추 살짝 쳤습니다. 레시피는 모르겠고 적당히 간하고 버터향입히는 느낌으로...... 약불로 정성들여 구워줍니다. 칼집을 많이.. 2023. 8. 28. 신선설농탕 냉동 코스트코에서 이 제품 꼭 사온다는 지인의 말에 따라 저도 사봤습니다. 신선설농탕 국물에 고기만 있는 제품입니다.제일 왼쪽의 고기는 청량리에서 유명하단 국밥 밀키트인데 국물 필요해서 한번 쓰고 고기만 남아서 보충용으로 준비 고기는 이렇게 따로 포장되어 있습니다.잘게 여민 스타일 해동법이 따로 있지만 그냥 저는 바로 냄비에 넣고 약불로 녹였어요 마치 아이스크림같네요 색깔도 아이보리 색이고 냄새는 라면같은 스프 제품 냄새가 좀 납니다. 이게 과연 맛있을까 했는데....... 국물이 제품류에서 나는 것과 유명 맛집의 손맛과 중간정도로 잘 잡혀 밸런스가 좋습니다. 감칠맛이 뿜뿜 추가로 넣은 고기류와 대파 만두입니다. 이대로 끓여주면 끝 후추한번 촥촥하고 먹습니다. 뭔가 찐하면서 인스턴트 같은맛도 나면서 깊.. 2023. 7. 8. 노브랜드 도삭면 - 쫄깃한 중국식 국수 칼도자일겁니다. 도삭면 칼로 잘렀다 그런 이야기 그럼 우리나라식이면 칼국수? 와 이거.....속았습니다. 쫄깃한 중국식 국수 문구에 저 사진이면 당연히 요리가 되는 완제품인 줄 알았는데 그냥 면만 들어있습니다. 도삭면...중국식 국수...다시 읽어보니 또 거짓말은 아니네요 진짜 그냥 면,국수인 제품 (근데 사진은.....) 이러면 간만에 또 칼 잡아야합니다. 소스를 뭘 할까 고민하다 냉장고에 오래 보관된 토마토가 있네요 토마토 스파게티 식으로 한번 가보겠습니다. 토마토를 양파와 파섞어 볶으면 동서양의 화합이 아닐까 합니다. 그런데 중국요리도 토마토 재료를 은근 잘 써서 굳이 따지자면 중화식이라고 하고 싶네요 달달달달 볶아 줍니다. 그리고 토마토 소스의 풍미를 더하기 위한 케첩 한바퀴~ 돌리고 토마토로 이.. 2023. 5. 7. 일본 음식 주제 만화 - 키라라의 일(초밥) 요새 음식을 주제로 한 일본 만화에 빠져서 음식 주제로만 한 만화를 주로 보는 데 요리왕비룡부터 초밥왕까지 이런 유명작품들부터 카레,라면,우동,소바의 색다른 만화도 많이 봤습니다. 초밥하면 또 일본의 대표음식이고 초밥을 쥐는 데 엄청난 수업이 필요하다고 최고의 장인이 되면 한 피스 한피스 예술작 처럼 취급을 받는 것을 알고 있습니다. 그러나 만화는 어디까지나 만화 한 화를 보고 나면 다음화가 보고싶어야합니다. 초반 초밥가게 도장깨기나 "상업적"성공을 거두었으니 전통 초밥 기법에서도 밀리고 싶어하지 않는 매력적인 빌런이나 여러가지로 재미난 요소로 시작했지만 전국 초밥장인 중계로 넘어가면서 생선 요리재료 소개 작품처럼 변하면서 끊임없이 새로운 생선, 새로운 초밥 소재가 나오고 탄복하는 이야기가 반복되며 재미.. 2023. 5. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 10 다음 728x90 반응형
