CJ제일제당 직화 너비아니

떡갈비와 너비아니가 다른건가요?

조금 다릅니다.

두 음식은 겉보기엔 비슷하지만, 만드는 방식과 유래가 다릅니다. 정리해 드릴게요.

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🍖 떡갈비

유래: 전라도 담양 지역의 향토 음식으로 유명

조리법:

소고기나 돼지고기를 곱게 다져 양념

다진 고기를 떡 모양처럼 넓적하게 빚어 갈비뼈에 붙여 굽는 것

특징:

갈비뼈에 붙여 구워내는 모양새가 전통적 특징

식감은 다진 고기라 부드럽고 촉촉함

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🥩 너비아니

유래: 조선시대 궁중 음식, 더 오래된 전통을 가짐

조리법:

소고기를 너붓너붓(넓고 얇게) 썰어 잔칼질을 많이 해서 육질을 부드럽게 만듦

간장, 파, 마늘, 참기름 등으로 양념 후 구움

특징:

다진 고기가 아니라 얇게 저민 고기를 사용

원래는 궁중 연회나 제사상에 올리던 고급 요리

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🔑 차이 한눈에 보기

구분 떡갈비 너비아니

고기 형태 다진 고기 얇게 저민 고기

조리법 다져서 떡 모양으로 빚고 갈비뼈에 붙여 굽기 얇게 썰어 잔칼질 후 양념해 구움

유래 전라도 담양 향토 음식 조선시대 궁중 음식

식감 부드럽고 촉촉 결이 살아 있고 풍미 깊음

👉 정리하면, 떡갈비는 다진 고기를 빚어 만든 향토 음식, 너비아니는 얇게 썬 고기를 양념해 구운 궁중 음식이에요

오늘 먹을 건 cj에서 나온 직화 너비아니

요즘은 냉동제품도 퀄리티 좋은 제품이 많습니다.

너비아니를 집에서 만들어 먹기는 굉장히 힘들죠

손이 많이 가는 고급요리입니다.

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일단은 시간이 없어서 전자레인지 조리부터

 

 

프라이팬 부터 써야했는데

 

 

해동은 필용없고 돌리기만 하면 되는 데

근데 전자레인지 조리

고기가 너무 퍽퍽해져요

 

 

밥에다 얹어먹으니 맛은 있는 데

약간 촉촉함이 없어 아쉽습니다.

아쉬워서 다음에는 냉면 사이드로 준비한 너비아니

이번에는 기름 두르고 프라이팬 조리했습니다.

 

 

노릇하게 앞뒤로 잘 구워줬어요

땟깔부터 다르네요

완성된 모습

이미 빛깔부터 다르죠

역시 모든 조리는 전자레인지가 최후의 방법

프라이팬으로 직접 구운 너비아니는

전자레인지로 한거보다 2배는 맛있었습니다.

촉촉하고 기름 풍미에 고기가 맛이 살아요

 

 

 

 

두번째 할 때는

냉면의 사이드로 해먹어써요

맛있어요 고기가체가 잘 다져저 입에 넣으면 각종 풍미가 확 올라와요

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너비아니 냉동제품도 여기까지 할 수 있구나 라는 걸 보여준 제품입니다.

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강추!