소갈비살 간장양념구이

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돼지목살 간장양념구이

돼지간장불고기는 돼지고기를 간장 기반의 양념에 재워 볶아낸 요리 로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다.

기본 재료 및 양념

주재료 : 돼지고기 앞다리살 또는 뒷다리살

양념 : 간장, 설탕, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추 등

추가 재료 : 양파, 대파, 고추 등1 2 3

조리 방법

고기 준비 : 돼지고기를 적당한 크기로 썰고, 핏물을 제거합니다. 1 3 4

양념 만들기 : 간장, 설탕, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추 등을 섞어 양념장을 만듭니다. 1

고기 재우기 : 고기와 양념장을 잘 버무려 최소 30분에서 1시간 정도 재웁니다.

볶기 : 예열된 팬에 기름을 두르고, 양념에 재운 고기를 볶아줍니다. 고기가 익으면서 양념이 잘 배어들도록 충분히 볶습니다.

팁

고기를 재울 때 배 음료나 생강청을 추가하면 고기의 잡내를 없애고 풍미를 더할 수 있습니다. 3 5

양념의 단맛을 조절하기 위해 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용할 수 있습니다. 2

완성된 돼지간장불고기는 쌈 채소와 함께 먹거나 밥에 비벼 먹어도 좋습니다. 4

이 요리는 비교적 간단한 조리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 가족 모두가 좋아하는 메인 반찬으로 적합합니다.

돼지고기로 간장양념 구이 해먹으니 너무 맛있드라구요

돼지갈비 풍미로 집에서도 즐기는 양념의 향연

그 때 기억이 너무 좋아서 이번엔

소고기로 소갈비 양념구이를 만들어보기로 했습니다.

양념소스는 같습니다.

간장베이스에 달달한 맛

한식 양념이 좀 다 비슷비슷합니다.

제가 하면 좀 귀찮기는 한데 조절이 가능하다는 게 장점이자 단점

​

잘하면 잘팔리는 요리 못하면 식구들 말은 안하는 데

잘 안먹고 항상 남아요 ㅎㅎ

특별히 한우 갈비살을 준비

삼겹하고 짜장할 고기도 사왔어요

 

 

소갈비살 핏물 좀 빼주구요

그대로 양념 소스발라줒고

30분 이상 재워줬어요

 

 

숙성이 되니 역시 색상이 좀 바뀌네요

그냥 봐도 부드러워보여요

그리고 오늘은 새우소금구이 삼겹살도 준비했습니다.

약간 모듬구이 느낌입니다.

 

 

 

 

다 굽기만 하면 되는 요리지만 여러개를 하게 되면

손이 너무 바쁩니다.

시간 고려해서 새우 제일 먼저 그리고

돼지고기

다른 요리 다 되갈때쯤 소갈비를 구워요

기름없이 바로 팬에 굽습니다.

색상이 너무 찐한데요

원하는 색감은 아니었어요

한상차림 완성!

새우소금+돼지삼겹+한우 소갈비 모듬한상

와이프는 하이볼 레몬도 한잔

고기가 아주 부드럽고 맛있어요....근데...근데...

아이들이 그렇게 좋아하지는 않네요

​

아빠! 소고기에서 돼지갈비 맛이 나

아들아! 돼지갈비 양념이긴 하지만 기껏 소고기를 사왔는 데

그게 무슨 망발이냐!

한우라고!

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역시 한우는 그냥 구워서 소금,와사비 찍어먹는 게 최고인가요 ㅎㅎ

이 소스는 이제 돼지 목살에만 하는 걸로

소갈비살에는 ....음....

 

사실 제가 좋아하는 회사 뒷편 소갈비 집에도 비슷한 양념이 있기는 한데요

생각해보면 여기도 굽기전에 소스를 발라다 굽습니다.

너무 돼지의 방식으로 요리했나봅니다.

​

오늘의 요리는 실패...랄까요 먹기는 잘 먹었습니다만 이 식감은 아니었어요

소스를 좀더 강하게 해서 바로 찍어먹는걸로 다시 도전해보겠습니다.