농심 멸치칼국수 10분레시피 업그레이드 김치칼국수

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농심 멸치칼국수 10분 레시피

얼마전에 해보고 너무 맛있어서

또 해먹을 때를 기다린 라면

농심 멸치칼국수 10분레시피

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이번엔 이 레시피에 제 버젼을 좀 추가해서 김치칼국수로

칼칼하게 해봤습니다.

일단 물은 1L에서 좀 줄였어요 900ml

물이 생각보다 많이 안졸여졌어요

집에 화력에따라 조정해봄

 

 

감칠맛을 최대한 끌어올리기 위해 참치액젓 반스푼

치킨스톡도 반스푼

원래 라면 끓일 때

매점스타일로 만들려고 쓰는 수법

간마늘 식초 맛술(설탕)

식초와 설탕은 아주 조금 그냥 티스푼으로도 반스푼

그리고 칼국수에는 역시 애호박이죠

애호박에 대파...흰분분

오늘은 칼칼하게 할 예정이니

김치 추가 전 요정도 분량에서 조금 더 넣었습니다.

너무 많이 넣으면 김치국이 되어버립니다.

물은 끓기 시작하기 난 뒤 10분입니다.

아주 팔팔 끓여서 면의 탄력을 완전히 죽이고 부드럽게 해야해요

 

 

깨뿌리고 김가루 고추가루 뿌렸습니다.

여기서 제가 바꾼것은 참기름

참기름은 아주 조금만 기름의 풍미가 느껴질 정도로만 넣어요 다른 조미료도 많이 들어갔으니 줄이고 고소함보다는 칼칼함을 올립니다.

 

 

이건 지난번에 끓인버젼인데 참기름을 좀 더 넣었더니 고소하긴 한 데

그 풍미가 너무 쏐어요

김치 넣으실거면 챔기름 조금만 아주 조금만 쓰세요

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살짝 조르륵 정도

완성입니다. 어쩌다 보니 국물에 육수를 많이 손봤네요

 

 

와....이거 역시

죽이네요

진짜 시장에 어디 유명한 할머니 칼국수

할매손맛 김치 칼국수라고 팔거 같은 맛입니다.

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그리고 얼큰하고 시원하고 김치가 톡톡 씹히니 식감도 좋고

 

 

진짜 맛있습니다.

저는 요렇게 좀 더 칼칼하게 해먹는 게 더 좋네요

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이거 레시피....근래 본 라면 레시피 중에 최고