728x90 반응형 우영유통2 백숙 1차 삼계탕면 2차! 닭국물요리 지난 주에 와이프가 많이 아퍼서몸보신해준다고 백숙을 했습니다.예전엔 생닭 큰걸 사서 했는 데 이제는 닭볶음탕용으로 잘라진거 사서 합니다.발라먹기 이게 훨씬 편해요 하도 자주 하니깐 이젠 자동국물도 백숙재료 제품 사서 넣음 끝! 생마늘만 좀 추가합니다.(우영유통 명품 백숙 재료)일단 1차로 한번 삶아서 물은 버려줍니다.잡내를 제거하고 깨끗한 국물을 내기위한1차 가공입니다.요리 첨 시작할 때는 여기저기서 본게 있어가지고 닭 연육한다고 우유에도 재워놓곤 했는 데 우리나라 닭은 닭자체가 부드러워서 필요없을것 같습니다.우유도 장난아니게 비싸기때문에 더욱..... 그냥 요대로 삶아주면 국물에 뭐가 많이 뜨죠 이걸 제거해줘야 깔끔한 맛이 나죠피맛같은게 비린맛을 낼 수 있으니 핏물도 제거하는 용도데친 닭은 따로 .. 2024. 9. 15. 하림닭11호 + 우영유통 삼계탕 백숙재료 = jmt 삼계탕 하림11호 닭 11호를 두개 샀습니다. 삼계탕 백숙재료는 1개면 충분합니다. 4명이서 먹을 딱 좋을 양입니다. 닭고기 100%라는 데 생각해보면 재미있는 표현입니다. 생닭을 샀는 데 100%가아니면 어떤 제품일까요? 15호도 팔던데 그건 진짜 뚝배기에 담아 혼자 먹을 삼계탕 만들 때 쓰는 거고 가족끼리 드시면 최소 이정도 사이즈가 좋습니다. 9호도 쓴다던데 그건 너무 크구요 크면 또 맛이 덜할 수 있습니다. 한개 대략 이정도 사이즈 적지 ㅇ낳습니다. 저는 항상 이 작업을 해주는 데 미리 한번 삶아서 물을 모두 버립니다. 고기 잡내를 없애는 여러 방법이 있는 데 닭고기는 이게 최고 인거 같습니다. 우유에 담궈 육질도 부드럽게 하며 잡내 없앤다고 하는 데 한국식 양산형 닭고기 시스템에서 질긴 닭은 잘 없어서.. 2023. 7. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
