오랜만에 순두부찌개

오늘은 아침부터 스트레스 받는 일이 많았습니다.

시비 거는 사람

뭔가를 떠넘기는 사람

​

이럴때는 저는 요리를 합니다.

먹고 살자고 하는 것이거늘

뭐이리 잡아먹을려고 하는지....자기나 잘살지

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여하튼 오늘 순두부찌개입니다.

 

 

 

 

순두부찌개는 어떻게 보면 짬뽕이랑 레시피가 비슷한데요

해물이 안들어가고 순두부 넣음 같다고봅니다.

파 양파 간마늘 볶다가 돼지고기 기름좀 있는 부위를 넣고 다시 볶아주면서 고기기름이 올라오면 고추가루를 넣어 고추기름까지 내줍니다.

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그럼 파기름 고추기름

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맛이 없을 수가 없지요

중화요리의 기본이기도 합니다.

 

 

그리고 물을 넣는 데요

다신물이나 육수를 쓰면 좋지만 사실 거기까지 하기 힘드니

그냥 시크릿코인 육수를 씁니다.

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아니면 다른 다시다나 조미료 다 좋습니다. 마지막의 마지막에 하는 역활은 다 비슷해요

 

 

그리고 추가할 건

설탕 한스푼 소금 한스푼 멸치액젓이나 참치액젓

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비린맛이 강하게 느껴진다 싶으면 다른 조미료로 대체

 

 

그리고 애호박같은 추가채소 넣고 두부 넣음 끝인데요

제가 맛있으라고 넣은 고추가

....

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오이고추같이 생겨서 그냥 식감이랑 모양으로 넣었더니 너무 매워져서

그냥 계란을 풀었어요....마구마구 2개

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원래는 모양이랑 맛으로 노른자만 한개 얹을 라그랬는

 

 

국물이 탁해졌습니다.

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그래도매워서....아 한국고추는 매움이 강하네요

 

 

뭐 순두부니 계란이 너무 풀어져

너무 잡탕처럼 비쥬얼이 되었지만

맛은 있습니다.

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이건 라면이랑 비슷해서 실패가 없습니다.

​

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