하이포크 그때 그 뒷고기 - 이런건 그냥 뒤로 버리는...

뒷고기라는게

정육하고 남은 고기들 중 특수부위들 그리고 세밀하게 정육하기 힘들어 모인 부위들을 말하는 거라고 알고 있고

조사해보니

경남 김해에서 유래된 것으로 선호부위를 잘라내고 상품성 낮은 고기들을 모은 것을 뜻한다는데

눈살 혀살 코살 턱밑살 머릿살 항정살 등 특수부위를 말하는 것으로 알고 있고

김해 뒷고기 고기집을 오프라인으로 방문해도 그렇게 고기 질이 나쁘지 않고 다양한 식감의 느낌이었는데

하이포크거 그냥

비계반 고기반입니다.

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원래는 오히려 한마리당 나오는 양이 적어 별미로 취급하는 의미지만

말그대로 뒷 ....버리는 고기 같습니다.

왼쪽 고기는 그나마 쓸만해 짜장만들때 사용했습니다만 오른쪽은 아무리 봐도 항정살인데

비계가 반입니다. 아니 그 이상이에요

아니 이게 무슨.....

두 팩사서 한팩 구워 아이들 줬는데

잘 안먹네요 너무 질기답니다.

제가 산거라 나름 해보려고 구워서

만들어 봤는데 저도 너무 느끼해서 먹다가 남겼어요

기름이 너무 많아요

jjiangbbang.tistory.com/401

그때 그 뒷고기 - 마켓컬리 첫 이용기(이연복 짜장)

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두번째 팩은 도저히 안되겠어서 직접 다 기름부위를 발라냈어요

지금 손가락이 아플정도입니다.

아니 이걸 맛있게 먹으려면

얼마나 세월을 거슬러 올라가야할지

칼날 다 나가겠어요

발라낸게 이만큼입니다.

발라내고 건진부위

비계가 있다고 나쁜 부위가 아니란건

삼겹살이 증명하죠

그렇다고 반이상 비계인 고기는 좀 심하지 않나요? 하이포크?

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식품이라 환불도 어려워 그냥 먹습니다.

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이런건 진짜 양심을 걸고 영업할 수 있도록 합시다.

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아 주말인데 ....간만에 가족들한테 고기 대접하려다가 오히려

기분 안좋네요

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많이 서운합니다. 하이포크