728x90 반응형 중화5 중화마파두부 양념소스 오늘은 마파두부를 해볼 예정입니다. 카레와 더불어 집에서 아무도 안좋아해줘서 혼자 먹기 때문에 잘 못해먹는 음식 직접 소스를 만드는 것보다 저 소스하나 사면 굉장히 편해집니다. 두부만 추가로 사면 되는데 돼지고기 간거나 큼직한 식감을 좋아하시면 카레고기 강추드립니다. 풀무원 제품인데요 사다보니 두부도 풀무원입니다. 재료는 글로벌하게 오는군요 손질은 간단해요 돼지고기가 대패밖에 없어서 있는 거로 그냥했습니다. 냄비 기름붓고 달궈 줍니다. 파와 양파를 넣고 파기름 좀 내주고 고기익히면서 맛술을 넣어요 그럼 누린내가 확실히 잡힙니다. 잘 안쓰다가 한번 써보고 반해서 고기,생선류에는 반드시 사용합니다. 익어가면 물을 붓는 데 저는 방금 막 밥을 한 참이라 쌀뜨물을 넣었습니다. 남은 대패 고기는 그냥 구이용으.. 2022. 10. 9. 집에서 짜장면 만들기:청정원 ㅡ맛있는중화춘장 얼마전에는 짬뽕소스를 사서 짬뽕을 집에서 만들었고 생각보다 괜찮았어요 요즘 제품이 좋아서짜장이든짬뽕이든 심지어 각종 중화 요리도 밀키트로 사면 집에서 상당히 준수한 수준으로 만들어 낼 수 있습니다. 오늘은 짜장인데요 지난 번에는 가루 제품을 사서 했었습니다. 맛이 나쁘지 않았는데 이 가루 제품은 약간은 라면에서 나는 그 인스턴트의 풍미가 조금 있어서 저는 춘장타입이 나은 거 같습니다. 오늘은 춘장으로 도전합니다. 이게 가루로 된 제품들 조리법은 카레랑 완전히 같아요 그간은 밀키트를 사서 주로 도전했었는데 밀키트로 채울 수 없는 갬성을 오늘 한번 채워봅니다. 고추기름같은 걸 따로 내주진 않고 양파만 먼저 볶아서 약간의 파기름 같은 풍미를 내볼려고 했습니다. 카레나 뭐 마찬가지죠 감자하고 돼지고기 당근이 주.. 2022. 1. 12. 아워홈 수타식 짜장면 - 파기름 내서 .... 돼지고기가 없어서 닭가슴살 사용했습니다...결과적으로 그다지 어울리지는 않군요 ㅎㅎ 기름 살짝 두르고 볶아서 양파가 노릇해질때까지 저어줍니다. 면 5분 삶고 소스 데우고 양파가 다 볶아지면 소스 넣고 불끕니다. 수분이 너무 날아가면 뻑뻑해져요 면 물기 제거 후 식초 티스푼 반, 고추가루 한바퀴 비벼진 자장은 언제나 보기 좋군요 그냥 닭가슴살도 아니고 훈제된거라 맛이 강해서 어울리지 않네요 담에는 돼지고기 넣고 제대로 해봐야겠어요 2021. 11. 8. 구미 금리단길 옛맛의 중국집 -둥실 간만에 산책나왔는데 비가 많이 와서 한때 산책로가 차단될 정도였습니다. 여전히 물은 많군요 아주 콸콸 흐릅니다....한바탕 걷고 나니 아이들이 배고프다고 해 자주 가던 중국집에 들러봅니다. 금리단길 식당들은 간판이 거의 안보이게 작습니다. 환경에도 어울리고 깔끔한 디자인이라 좋았는데 크게 옛날 식 간판을 다셨군요 알고보니 바로 십미터 앞 큰길에 중화요리집이 크게 다시 들어서는 군요... 가정집부지를 개조하거나 인테리어를 해서 젊은이 취향에 맞춘가게는 간판과 외부만 보면 도대체 뭘 파는지 알수 없는게 특징입니다. 메뉴도 이전처럼 산밑이라고 비빔밥,국밤,전 같은 집이 아닌 젊은 취향의 수제버거,피자나 이탈리아요리점까지 각설하고 둥지에 가봅니다. 여러 메뉴가 있지만 (쉬는 날 참조) 이집은 매장에서 먹고 .. 2021. 7. 8. 피콕반점 짜장면 피콕제품은 짬뽕이 아주 일품이죠 한번도 짜장을 사본적이 없어사봤습니다. 5800원에 2개 들었으니 아주 저렴합니다. 냉동제품은 이게 귀찮습니다.미리 해동을 해야해요.....면삶기 위해 물끓여줍니다. 면끓이면서 경상도식으로 먹기위해 계란 프라이를 준비합니다. 기름을 위에다 부워 중화식으로 구워볼라했지만...기름이 적어 실패 남은 기름에 바로 양파 볶아줍니다. 짬뽕제품은 건더기가 아주 실한데 짜장은 다소 부실해보입니다. 식감을 위해 감자랑 호박도 볶고 싶지만 그럼 너무....귀찮아져서.... 면을 물기를 제거하고 대기 시킵니다. 너무 많이 삶으면 흐물해져요 제일 중요!!!! 볶던 양파에 색이 살짝 변하면 소스 들이부워요 이것도 너무 오래 볶으면 쫄아서 맛이 없습니다. 요렇게 완성!! 계란은 삶은 계란! 프라.. 2021. 3. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
