728x90 반응형 쪽갈비2 용인 부라보 쪽갈비 https://naver.me/FNlop8cH 네이버 지도 부라보쪽갈비김량장점 map.naver.com 들어갈 때만해도 몰랐는 데 체인점이네요 용인이 본점같은 데 제가 간 곳은 김량장점, 식당들이 많이 모여있는 곳입니다. 올드한 감성을 추구하는 지 복고풍으로 꾸민다고 이런 70년대 영화포스터들이 붙어 있는 데 그릇들도 죄다 분식점 그릇 노란색입니다. 쪽갈비 역시 가격대는 좀 있습니다. 일인분에 400g이라는데 뼈가 붙어 있는 고기와 국물이 있는 것들은 사실 g이 별 의미는 없죠 와이프는 늘 매운맛을 추구해 열정하나 그리고 저는 맘가는데로 바베큐하나 아이들은 간장양념으로 골랐습니다. 쪽갈비맛의 핵심은 로인립이랍니다. 육질이 부드럽고 풍부하며 아주 귀한 부위라는 데 진짜 어딜가도 맛있긴하죠 아까 말씀드린 그.. 2023. 7. 20. 쪽갈비 만들기 동네 정육점에 가니 쪽갈비가 눈에 띄어 두팩 집어왔습니다. 집에서 쪽갈비는 하기 힘든 음식입니다. 손이 많이 가기 때문이죠 그런데 사먹으면 배부를때까지 먹고 가게를 나설때 지갑이 허전합니다. 코로나로 요리가능 종목이 점점 느는데 도전해봅니다 . 일단 핏물을 빼야합니다. 살과 피부 사이 지방층이나 피에서 잡내가 납니다. 핏물빼기가 첫째! 친믈에 구석구석 깨끗하게 씻어줍니다. 그리고나서 물과 소주붓고 월계수잎,통후추 대파 등을 넣고 삶아요 이러니 수육이랑 비슷하네요 월계수잎같은거 어서 나냐 싶겠지만 고기집에서 서비스로 줍니다. 뚜껑을 닫고 부글부글 끼리줍니다. 저기 누렇게 찌거기처럼 뜨고 벽에 붙는게 잡내의 원인이라고들 하드라구요 한소끔 끓여서 씻어냅니다. 잡내를 제거하기 위해 엄청나게 노력했습니다... 2021. 3. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
