728x90 반응형 하이포크2 신선한포크 한돈구이용 선물세트 연말이라도 코로나 상황이라 회사 집행비가 남아서 주문해본 한돈구이 선물셋트 그런데 정말 이상한 게 이 선물셋트로 단체로 주문만 들어가면 개별로 주문할 때랑 뭔가 묘하게 퀄이 떨어집니다. 아니 이게 삼겹 비계가 반이상이고 가운데는 거의 라드용으로 준거 같은데 이게 맞는건가요 라드는 돼지기름 끓인뒤 식혀서 굳힌것으로 같은 기름이라도 그 특유의 고소함으로 중국 만두 소룡포는 물론 각종 중화요리에서 각광받는 기름인데 특성상 식으면 싱크대를 막기도 하는등(뜨거운 물부우면 풀리면서 내려감)과거 옛날 식 중국집 짜장면에서 사용하긴 했으나 가격문제로 요즘은 안씁니다. 이거 그대로 주면 애들이 물컹하다고 다 뱉어낼거 뻔해서 바짝 구웠습니다. 기름 보세요 라드용 맞네요 모처럼 부서원 서른몇명에게 보낸건데 삼겹보니 급 .. 2023. 1. 6. 하이포크 그때 그 뒷고기 - 이런건 그냥 뒤로 버리는... 뒷고기라는게 정육하고 남은 고기들 중 특수부위들 그리고 세밀하게 정육하기 힘들어 모인 부위들을 말하는 거라고 알고 있고 조사해보니 경남 김해에서 유래된 것으로 선호부위를 잘라내고 상품성 낮은 고기들을 모은 것을 뜻한다는데 눈살 혀살 코살 턱밑살 머릿살 항정살 등 특수부위를 말하는 것으로 알고 있고 김해 뒷고기 고기집을 오프라인으로 방문해도 그렇게 고기 질이 나쁘지 않고 다양한 식감의 느낌이었는데 하이포크거 그냥 비계반 고기반입니다. 원래는 오히려 한마리당 나오는 양이 적어 별미로 취급하는 의미지만 말그대로 뒷 ....버리는 고기 같습니다. 왼쪽 고기는 그나마 쓸만해 짜장만들때 사용했습니다만 오른쪽은 아무리 봐도 항정살인데 비계가 반입니다. 아니 그 이상이에요 아니 이게 무슨..... 두 팩사서 한팩 .. 2021. 4. 24. 이전 1 다음 728x90 반응형
