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오늘은 아이들 반찬으로 삼겹살을 해줄 겁니다.
그리고 염통 꼬치는 제겁니다.
어린시절 포장마차에서 염통팔면 용돈으로 사먹을 때 언젠가 어른이 되어서 돈 많이 벌면 이거 박스채 사서 먹고 싶다라고....생각만 했는 데
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소원을 이뤘습니다.
오뚜기 식품 염통꼬치
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일단은 삼겹살의 기름이 많아보여 이 고기를 먼저 조리하고 그 기름으로 1차 초벌을 해줄겁니다.
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해동을 안하고 급하게 조리해야하는 상황이라
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골고루 익혀주는 게 중요합니다.
한통에 이정도양의 2배가 들어있어요
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에어프라이어에 이렇게 익히고 나면 기름이 아주 흥건해지지요.....
기름을 버리지 않고
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삼겹은 겉면만 프라이팬에 다시 바삭하게 익혀줄 겁니다.(꼬치도 반복)
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그리고 남은 기름에 꼬치를 초벌로 구워주고
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마찬가지로 프라이팬에 한번더 구워줍니다. 표면에 기름이 많이 발라져 있어
따로 기름은 안했어요
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골고루 익히기 위해 뚜껑 덮기
그리고 이 꼬치만의 3차 공정
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불맛내기 직화입니다.
이 상태에서 이미 익은 상태라 바로 먹어도 되지만 표면에 불향만 내줍니다.
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숯불이면 아주 좋겠습니다만
집에서 가스불이라도.....
석쇠구이!!
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애들 삼겹살 주고 저는
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데리야끼 소스 뿌려서 어린 시절 그 맛을 바로 재현했습니다. 이거 진짜 딱 그맛
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데리야끼소스는 따로 사야합니다. 어느 회사 제품을 사도 요즘은 다 맛있습니다.
이거 진짜 JMT 맛있어요
먹기도 좋은 사이즈에 가격도 좋습니다. 소스가 별도라는 게 좀 아쉬운데
소금 찍어먹어도 좋을 겁니다.
염통구이
여러 제품 먹어봤는 데요
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어느 정도 다 상향 평준화 되어 선택지가 넓습니다.
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이 제품만 해도 최소 투다리 수준은 됩니다. 어차피 거기도 다 공장제니
딱 그 정도 수준은 될거에요
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먹어본 것 중에 제일 좋았던 제품은 이 제품인데요
포장마차 그 맛은 본문의 이 염통꼬치가 딱입니다.
https://jjiangbbang.tistory.com/2082
노브랜드 숯불데리야끼 닭꼬치 - 근위염통
오늘은 늘 사던 닭꼬치 말고 다른 걸 사봤습니다. 닭꼬치하면 일본식 순살,파 피망등으로 끼워진게 제일 대표적인 이미지겠으나 (바르닭 제품) 저는 어린 시절 학교 앞에서 사먹던 염통,근위 부
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