갈치조림 아빠요리

오늘은 갈치조림을 해봅니다.

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이건 항상 와이프 담당이었는 데

저는 첨입니다.

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하지만 첨일 때는 항상 주지하는 게 한가지

레시피대로 한다

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여러 맛난다는 레시피 다 필요없이

만개의레시피나 가장 기본적인 레시피로 먼저 해봅니다.

만개의레시피

그리고 여기에서 더 추가하는 게 자신의 노하우

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갈치조림 레시피

갈치조림 레시피

 

일단 가장 기본적인 맛을

추구해봅니다.

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사실 생선을 사용하는 요리는 기본적인 게 제일 중요합니다.

재료손질!!!!

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그리고 생선의 단점인 비린내 잡기

 

 

정말 처음에 할 때

ml단위로 숟가락 단위로 정확하게

그리고 또 중요한 게 조리시간과 불 세기

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정확히 지켜보고

그 다음부터 조금씩 변형해보는 게 중요합니다.

 

 

솔직히 몇번해보면 웬만한 한식은 다 킥이라고 할만한

노하우가 다 빠르게 배울 수 있어요

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다만 가게를 할만한 빠르고 간편하며 가성비 있는 데 맛도 있는 레시피는 다른 얘기입니다. 저는 아빠요리

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저녁과 주말 요리를 책임지기때문에 맛있게 집밥 맛나게 먹을 수있으면 됩니다.

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갈치부터 준비해서 시키는 대로 조리해봅니다.

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무랑 다시다 넣고 끓이다 다시다는 끓기시작하면 버리기

 

 

간장고추가루

 

 

물엿대신 올리고당 그리고 맛술

후추까지 정량대로

 

 

칼치,갈치는 엄청 씻어줬어요

내장을 제거하고 씻어주라는데.....솔직히 생선사서 직접 내장 제거하시는 분 있나요

그냥 다 된거로 알고 그냥 한번 씻는 거죠

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약간의 야채를 넣고 아주 쎈 불

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집에서 쎈불이라고 해봐야 가스레인지 네구 중에 제일 강한 불

처음에는 물이 많아보이는데

조리다보면 금방 사라집니다.

 

 

아아....완성이네요

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생각보다 쉽네요 조림

력국은 소스의 비율과 이 많은 재료들에 맛을 베게 하는 게 팁일 건데

일단은 성공입니다.

조림은 흰밥의 친구

흰밥의 도둑

밥도둑

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그리고 영원히 맛있는 한국인의 반찬

그저 이 하나로 모든 식사가 완료

갈치와 호박 무 감자 양파로 야채까지

 

 

갈치 좀 나름 큰거 썼는 데 아이둘이 한버에

다 먹어버려

오히려 나중에는 감자만 남아버려서 곤란했어요

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참 ...조림은 감자랑 무가 생명인데

아직 잘모르는 초딩이들

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생선조림이 생선이 손질되어 있다는 가정하에 생각보다 어렵지 않습니다.

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요리하는 아버지들에게 강추합니다.