고추장찌개 만들기

고추장찌개는 얼큰하고 깊은 맛으로 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 국민 찌개죠!

 

 

돼지고기 고추장찌개 레시피

고기는 암돼지 국거리용으로 샀어요

​

재료 (4인 기준)

돼지고기 (목살 또는 앞다리살) 150g

감자 1개

양파 1/2개

애호박 1/2개

두부 1/2모

청양고추 1개, 홍고추 1개

멸치다시마육수 3~4컵

​

육수는 그냥 맹물 쓰고 코인육수 두개 썼습니다.

재료는 없으면 없는대로

​

양념장

고추장 3큰술

​

물엿 또는 올리고당 2큰술

​

다진 마늘 1.5큰술

​

간장 2큰술

​

고추장이 포인트죠

이 찌개의 핵심은 돼지고기 고추장 애호박입니다.

 

 

드는 법

1. 육수 만들기 물 5컵에 멸치 15마리, 다시마 1장을 넣고 끓여 육수를 준비합니다.
2. 재료 손질 감자, 양파, 애호박, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 고추는 어슷하게 썰어요.
3. 양념장 준비 고추장, 물엿, 간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만들어둡니다.
4. 고기 볶기 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶다가 감자, 양파, 애호박을 넣고 양념장을 부어 잘 섞습니다.
5. 찌개 끓이기 준비한 육수를 붓고 끓이다가 두부, 고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!

 

 

그리고 호박과 두부에 간이 배도록 뭉근하게 오래 끓여줍니다.

완성입니다.

약간 졸아들때까지 좀더 끓여줬어요

이거 하나면 반찬없이도 밥한그릇 뚝딱이죠

저는 국 할거 없으면 종종 끓여먹습니다.

 

 

계란후라이

반숙이랑 밥이랑 먹으면 진짜 맛난 한끼

​

고추장찌개 아주 쉬워요~ 강력추천합니다.