남은 토마토 처리 - 토마토달걀볶음

토마토달걀볶음은 간단하면서도 영양가 높은 요리 로, 토마토와 달걀을 주재료로 하여 다양한 방식으로 조리할 수 있습니다.

기본 재료 및 조리법

기본 재료 : 토마토 2개, 양파 1/4개, 대파 1/4대, 마늘 2톨, 달걀 3개, 식용유, 소금, 물전분(물+전분) 1작은술, 양념(간장 1작은술, 굴소스 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 후춧가루 약간)

조리 방법 :

토마토는 데쳐서 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자릅니다.

양파, 대파, 마늘을 다지고, 달걀에 소금과 물전분을 넣어 풀어줍니다.

팬에 달걀을 스크램블로 익힌 후 따로 두고, 마늘, 파, 양파를 볶다가 토마토와 양념을 넣어 볶습니다.

마지막으로 볶아둔 달걀을 넣고 가볍게 섞어줍니다.

부족한 간은 소금으로 조절하고, 밥과 함께 맛있게 즐깁니다.

1

추가 팁

전분을 넣으면 달걀이 부드럽게 익고, 토마토의 수분을 잡아 깔끔한 요리를 만들 수 있습니다.

취향에 따라 방울토마토나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.

2

이 요리는 아침 식사나 가벼운 저녁으로 적합하며, 영양가가 높아 건강에도 좋습니다

 

 

집에 토마토가 ....맛이 갈려구 해

급하게 삶았습니다. 껍질이 벗겨질 정도로 삶은 다음

벗겨내면 토마토 파스타에도 카레에도 넣을 수 있구요

반찬으로는 중국 국민 반찬 토마토 달걀 구이에 활용할 수 있습니다.

​

토마토 외 에느 달걀과 양파,대파를 써줬어요

 

 

 

 

어차피 버릴...채소라면 일단은 삶는다!!!

그리고 껍질을 벗기고 으꺠서

 

 

식힌다음 보관했습니다.

좀 더 잘게 으깨야하는 데....너무 피곤해서 여기까지...

​

다음날 저녁에 토마토 달걀볶음 해먹었어요

 

 

일단단 식용유에 대파랑 대파 볶다가

토마토 넣습니다.

원래는 조리할 때 계란 따로 하라고 하는 데

너무 귀찮아요

​

그냥 다같이 볶습니다.

그리고 볶음에 전분물을 준비합니다.

전분물을 넣어줘야 좀 중화요리 느낌이 나요

물에 미리 개워두어요

 

 

 

 

양념은 후추,소금,설탕,굴소스,간마늘,간장

적절히 투하

달달 볶다가 전분물 넣어주고 졸아들면 완성!

이거 감칠맛 폭발합니다.

왜 국민반찬인 줄 알겠어요

밥에 얹어먹어도 맛있습니다.

​

중화요리의 기본베이스가 이런거군요

맛있어요