갑오징어와 일반오징어차이

저는 굉장히 해산물에 약합니다만

와이프는 해산물을 사랑합니다.

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저는 그냥 회 흰살 생선

그리고 익힌 해산물이나 해물탕은 좋아합니다만

모든 날 것 특히 잘 드시는 분들의 바다의 향이라는 것을 이해하지 못해요

근데 오징어 회는 잘 먹습니다.

그래서 쉽게 보고 갑오징어 회를 먹었는 데

웬걸 뭔가 비릿한게

오징어랑 달라요

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그럼 오징어랑 다른 게 뭔

 

 

 

구분	갑오징어	일반 오징어
외형	몸이 짧고 납작, 지느러미가 몸 전체를 감싸듯 넓게 퍼짐	몸이 길고 유선형, 지느러미가 삼각형 형태로 끝에 위치
내부 구조	단단한 석회질 뼈(배갑) 존재 → 눌렀을 때 단단함	말랑한 연골성 구조 → 눌렀을 때 탄성 있음
색깔	갈색빛, 살이 두툼하고 진한 색	회백색, 투명한 느낌
식감	쫄깃하고 두툼, 고소한 맛	부드럽고 담백, 씹는 맛이 가벼움
조리 활용	숙회, 회, 볶음, 국물 요리에 잘 어울림	회, 튀김, 볶음, 건조 오징어 등 다양하게 활용
영양	단백질 풍부, 철분·칼슘 함량 높음	단백질 풍부, 저칼로리 식품으로 다이어트에 적합

 

 

 

 

 

갑오징어는 오징어 종류가 아니라 전혀 다른 종으로, 구조와 맛에서 차이가 크다는게

결론입니다.

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근데 저는 별다른 향이 없는 그냥 오징어가 낫네요

티비에서 맨날 갑오징어 고급어종이다 하는데

전혀 모르게써요

 

 

 

역시 해산물 고수들을 위한 것

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저같은 초보자들

오징어라고는 짬뽕에서 본게 전부인 사람에게는 갑오징어 회

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결코 고급요리가 아닙니다.

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생각보다 비려요