칼국수 레시피

오늘은 칼국수를 해먹을 예정입니다.

칼국수 면을 짜장면으로 할려고 샀는 데

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식구들이 짜장을 생각보다 빨리 다 먹어버려서

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오늘은 간만에 육수까지 내면서 칼국수

 

 

 

 

다시다랑 멸치로 육수 내줍니다.

멸치는 머리랑 내장 제거하고 씁니다. 그리고 오래 우리지 않아요 몇분 정도 끓이고 불끄고 몇분 있다 건져줍니다.

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저는 쓴맛 나는게 싫어요

 

 

야채는 집에 있는 거로

애호박 버섯 양파 대파

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그리고 우려낸 육수에 청양고추 송송 그리고 간마늘 조금(2개 ㅎㅎ)

 

 

그리고 채소 다 넣고 홍합 넣고 끓이기 시작

원래 면이 제일 오래 걸리니 면부터 끓이기 시작하는 데

오늘 이거 하면서 다른일도 좀 처리해야해서

라면처럼 다 넣고 그냥 끓였습니다.

 

 

국수는 해뜨락

생칼국수

그대로 안쓰고 물에 헹궈 전분끼를 좀 제거해줍니다.

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그래도 끓이면 국물에 걸죽하니 원하는 농도가 나올거에요

 

 

육수는 다신물로 충분하지만

참치액 , 코인 육수

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그리고 집에 다시다나 MSG있으면 쓰는게 좋습니다.

건강은 MSG와 관계없습니다.

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집에서 쓰는 정도는 애교

밖에서 식사하시면 엄청나게 드십니다.

새우까지 써주고

이미 국물은 완벽

 

 

매운맛은 청양고추랑

후추로 합니다.

고추가루 넣으면 국물이 탁해져요

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맑은 하얀 국물이 제가 추구하는 칼국

해물칼국수 완성입니다.

사실 홍합이나새우 없어도 됩니다.

다신물이 베이스 해줘서 충분해요

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연말이라고 홍합탕이랑 새우구이 해먹고 남은게 있어서 썼습니다.

감자가 없어서 안넣었는 데 감자 넣어도 좋습니다.

 

 

식구들이 순식간에 비웠습니다.

칼국수

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생면 사서 한번 해보세요 실패하기 힘듭니다.

다신물 내기 싫으시면

다시다나 코인 육수 쓰시면 됩니다.