등갈비찜 요리추천

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제가 등갈비찜을 위해 고기를 홈플러스에 샀는데요

 

 

같은날 오전 와이프가 또 다른 곳에서

갈비를 주문했습니다.

갈비팩만 세개.....그나마 제가 산건 할인 많이 되는 거

유통기한 다가오는 것

근데 이걸 순차적으로 해먹을 자신이 없어

 

 

집에서 제일 큰 솥을 꺼내서 전부 찜으로 만들어버릴 예정입니다.

누구 생일이나 잔치도 아닌데

갈비 거의 4kg을 조리...

조리법은 언제나 동일한 데 이번에는 빨간맛없이

간장맛으로만 하기로 했어요

 

 

1차로 초벌로 데쳐서 물다버리고 여러가지 뜨는 부산물 버립니다.

그리고 월계수 잎넣고 삶아주고 그리고

양념소스 준비합니다.

 

 

진간장 8큰술

설탕 3큰술 (또는 올리고당 2큰술 + 설탕 1큰술)

다진 마늘 2큰술

다진 생강 1작은술

맛술(미림) 3큰술

참기름 1큰술

후춧가루 약간

​

고기 1kg 양인데요 근데 여기에 고기양에 따라서 추가 하는 것은 물론

감칠맛을 위해 약간의 엄마손맛!

각종 조미료 아시죠?

조금 넣어주세요

​

👉 취향에 따라 꿀이나 매실청을 1~2큰술 넣으면 감칠맛과 은은한 단맛이 더해져요.

...

 

 

팔팔 끓기 시작한뒤로 10분정도 끓이고 20분 정도 중불로 계속 졸였습니다.

졸이고 나서 사진이 없네요 ㅎㅎ

너무 많아서 다시 냄비 또 꺼내서 나눠 담고 네번에 나눠 먹었습니다.

​

그리고 한번은 밥대신 라면 사리 넣어서 먹기

(아무리 맛있어도 자주 내주니 ㅎㅎ애들이 지겨워할까봐)

약간 동남아식 간장소스 고기 누들면 같지 않나요 헤헤

 

 

먹고 식을 때마다 위에 뜨는 기름은 제거를 해줘가면서

먹다가 마지막 남았을 때는

볶음밥을 할 예정입니다.

​

이거 실패할 수가 없는 요리

정말 강추하는 레시피입니다.