샤브샤브 육수 만들기

샤브샤브 육수는 멸치·다시마·무·양파 등을 기본으로 우려내고, 간은 간장이나 소금으로 맞추는 것이 핵심입니다. 집에서는 쯔유를 활용하면 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요.

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하지만 쯔유 이런거 집에 없으시다

하면 저처럼 해보셔요

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어차피 소고기랑 배추가

육수랑 채즙으로 다 해주니 기본 간이랑 감칠맛 나는 재료만 좀 넣어주면 됩니다.

사실 최고는 고기 살때 샤브샤브 육수 밀푀유나베육수 받아오는게 최고입니다.

뉴그린푸드 샤브샤브 육수 요런것도 괜찮습니다.

진짜 편해요 물에 풀어주면 다른거 안해도 됩니다.

 

 

제가 직접 만들면 일단

육수분(코인육수 나 다른 육수팩도 좋음)

치킨스톡

간은 집간장,참치액젓

요정도 해주시면 충분한데요

좀더 신경쓰면 다신물을 내서 씁니다.

코인육수나 육수분 같은게 이 역활을 해주는데요

시간되시고 집에 멸치나 다시마 있으시면 해주면 아무래도 맛이 좀 찐해지요

다신물 내서 아까 만든 소스에 붓고

알배추 푹익을 때까지 끓이고

 

 

 

(저는 중국당면 좋아해서 중국당면 추가)

배추 숨죽으면 이제 소고기 넣고

먹으면 그만

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이럼 배추와 소고기에서 나는 채즙 육즙이

국물을 완성시켜 줍니다.

 

 

 

 

배추가 단맛도 내주기때문에

전체적으로 조화가 좋습니다.

 

 

그리고 소고기 다먹으면 이 국물에 바로 칼국수 사리 넣고 끓이면

아주 최고의 칼국수 되버립니다.

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집에 샤브샤브 하실때 육수 없으면 강력추천 하는 레시피

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근데 웬만함 샤브육수 하나 사시는것도 강추