완도 전복 - 전복버터구이

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고향사랑 기부제 - 올해는 완도에 기부하고 전복 받고

고향 사랑 기부제에 기부하고 포인트로 받은 완도 전복입니다.

11마리가 왔어요 크기도 크고 좋네요

 

 

바다의 보석 전복

저한테는 보석이긴 한데 해산물 잘 못먹는 데 전복은 그래도 구운거는 잘먹어요

맨날 전복죽이나 삼계탕,짬뽕 같은 데 한개 정도 혹은 반개를 먹다가

오늘은 와이프랑 둘이서 인당 5,6개 가능하군요

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이 사이즈 전복 6개는 오랜만에 먹습니다.

아주 오래전에 팀장님이 사주셔서 전복 코스 요리 먹었는 데 그때 기분이 나네요

(엄청 비쌌어요)

 

활전복

진짜 살아있네요 봉지에 달라붙어 떨어지지 않습니다.

이건 이전에 홈플에서 산건데 이렇게 움직이는 게 살아있는 건지

그냥 근육조직이 아직 활동하는 건지 모르겠습니다만 저렇게 봉지에 달라 붙어 떨어지지 않는 녀석들은 확실히 살아있는 것 같습니다.

여기서 보내주셨군요

바다사내

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제가 고른 것은 아니고 고향사랑기부제에서 지정된 곳입니다.

 

 

근데 여기 전복 손질 칼을 주네요

이거 진짜 편합니다. 원래는 칼로 손질하고 솔로 닦고 번거로운데

도구 하나로 다 손질,세척이 가능해요

아 근데 마리수가 많으니 확실히 손질이 힘들긴하네요

와이프는 이걸 빡빡 닦아야하는 성미라 굉장히 하얗게 .....

이빨은 필수 제거죠

저희는 내장도 그냥 버립니다. 저걸로 또 요리하는데도 쓴다고는 하는 데

대게도 그렇고 요새는 내장까지는 잘 안먹어요

(맛은 둘째치고 그렇게 영양학적으로나 별로 좋지 않다고 들었어요)

깔끔하지 않습니까 ....캬 대단한 와이프님의 손질

 

자 그럼 잘 손질 된 전복 요리를 시작해봅니다.

조리는 사실 손질하고 칼집난거 버터에 구워주는 게 다입니다.

버터를 두덩어리 정도 둘러주고 전복을 놓은 다음 소금 후추로 간을 해줍니다.

 

 

간마늘을 넣기도 했었는 데 그냥 요새는 소금 후추로만 간해요

깔끔한게 제일 좋드라구요

 

노릿노릿 잘 구워주면서(중불로 조리했어요)

전복은역시 손질할 떄 이렇게 칼집을 내야 더 맛있어보여요

저기 하나 손질 안된게 있는 데 그거랑 비교하면 확실히 다릅니다.

큰거는 또 익힐 떄 필수더라구요

앞뒤 다 익혀주면 끝입니다.

맛깔나 보이지요?

가니시로는 피방 브로콜리 버섯 통마늘 추천합니다.

 

 

집에 있는 게 피망 마늘 뿐이라 두개만했습니다.

마찬가지로 버터와 소금 후추

버터하나 추가로 휙 던져넣는거 멋지지 않습니까? 후후

 

 

자 완성입니다. 와이프님은 목이 아파서 그동안 못먹었던 맥주를 한캔 하셨어요

살 정말 두껍고 맛나보이지 않습니까?

진짜 쫄깃쫄깃하면서도 야들야들

버터가 고소하게 만들어줘

육즙이 더 진하게 느껴집니다. 먹다 물리면 마늘 피망~

역시 해산물은 차릴 때 이렇게 풍성하게 차려놓고 한번에 한종류를 파는게 제일 좋습니다. 맨날 새우 조개 회 등등 쪼금씩 푸짐하게 차렸는 데

한가지 알크고 사이즈 좋은걸로 풍성하게 먹음

대게처럼 먹을 대 한번에 많이 먹어주면 한동안 생각 안나고 좋죠

와이프님도 대 만족

마지막에는 복에 겨워 살짝 물릴 정도

물리면 피망으로 입가심 무한반복

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올해는 이제 전복은 다 먹었네요

또 추워지면 울진에 대게먹으로 가야겠어요

먹는 데 오래는 안걸렸습니다 ㅎㅎ

 

 

마무리 식사로는 비빔면 해드렸습니다.

비빔면이 유통기한이 담달까지드라구요

라면도 의외로 유통기한이 짧으니 빨리빨리 소진시켜야해요

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전복버터구이 간만에 실컷 푸짐하게 먹은 날이었습니다.

다른 분들도 이제 금요일~ 주말인데 맛난거 많이 드세요~