728x90 반응형 조리법7 육공육 더블에이징 킬바사 육공육 더블에이징 킬바사 킬바사가 무슨뜻인가 하셨을 텐데 저 에이징에 답이 있는가 봅니다. 폴란드 전통 소세지의 한종류라고 할 수 있는 데 말밥굽 소세지라고 불리면서 주로 향신료를 더해 먹는 게 특징이구요 불을 직접 가하는 게 아니고 훈연으로만 만드는 소시지라고 하네요 그리고 양쪽 끝을 묶은 뒤 막대기에 걸쳐 만든다라는게 모양을 만드는 법인데 그래서 이런 말밥굽 모양이라는 형태를 지녔다고 합니다. 다소 사격대가 있는 소시지 답게 뭔가 모양부터 범상치 않고 속도 꽉찬 느낌 그리고 워터프라잉이라는 조리법으로 조리하는게 좋다고 하는데요 소시지가 1/3 정도 잠길 정도로 물을 넣고 팔팔 끓이면서 뒤집으며 살살살 익혀주는 방식이라고 합니다. 물이 사라질때까지....하다가 살짝 그슬리라는데 저는 이런 긴 조리법을 .. 2024. 3. 15. Acecook đệ nhất da đặc biệt 쌀국수 소고기 pho bo Acecook đệ nhất da đặc biệt 쌀국수 소고기 Phở bò de naht는 제일이라는 뜻 Acecook이니까 제일인가 봅니다. dac biet는 특별하다라는 뜻이고 pho는 쌀국수 뒤에 bo면 소고기 ga면 닭고기 ca는 생선입니다. 베트남 다낭 롯데호텔 가서 사온 것들 아직도 많이 남아서 틈날때마다 먹고 있습니다만 .....언제 다 먹을 지 많이들 사와서 보관만하다 유통기한 지나서 버리실 겁니다. ㅎㅎ 현지서 의욕적으로 사와서 의외로 짧은 유통기한에 좌절하는 경험들하시죠 오늘은 1그릇 소비해봅니다. 하노이의 맛있는 음식이라고 써있네요 쌀국수 소고기 맛입니다. 이거 잘읽어야합니다. 여긴 그래도 요리법이 써있네요 recipes/ how to cook put rice noodles an.. 2023. 12. 2. 베트남 인스턴트 쌀국수 Vifon pho bo 베트남 다낭 롯데마트에 풀어놨더니 보물 고블린이 되신 와이프님 마구 마구 쓸어 담습니다. 카트에 담긴거 보고 제가 든 생각은 어떻게 다 가져갈 생각이지...... 놀랍게도 캐리어 1개가 쌀국수과 견과류 젤리로 가득 찼습니다. 베트남 오면 다들 사간다는 데 저는 이제 13년차 출장러라 라면 정도만 샀는 데 젤리하고 견과류....이 많은 걸 다 선물용으로 사다니 라면 코너에 Vifon 제품이 많네요 개인적으로 좋아하는 브랜드 레지던스 형 호텔에서 묶을 때는 자주 사먹었습니다. 라면 종류도 괜찮은게 많아요 대부분 쌀국수인데 라면 종류도 많습니다. 베트남 라면 강국, 인도네시아나 베트남 둘다 인스턴트 누들계의 강자입니다. 종류별로 다양하게 사왔는 데 역시 메인은 이 퍼 보(소고기 쌀국수) 퍼 가는 닭고기 살국입.. 2023. 10. 7. 고기많이 김치찜 ㅡ 간단요리 김치찜은 어떻게 해도 맛있습니다. 김치가 덜 시면 식초를 조금 추가하면 되고 감칠맛이 부족하면 토마토 쥬스를 조금 넣고 없으면 케첩도 좋아요 케첩을 쓰면 설탕은 줄여야합니다. 그러나 가게와 달리 집에서는 단가를 신경쓰지 않기 때문에 고기!!! 압도적인 고기! 목살을 주로 쓰는데 비계를 최대한 제거해서 달라고 합니다. 목살인데 비계 많이 주는 집은 가지 마세요 먼저 양파와 고기를 살살 볶으면서 간마늘 투하하고 (마늘은 중요 꼭 넣어야합니다) 고기가 빛깔이 어느정도 올라오면 김치를 투하합니다. 자르지 않고 길게 찢어먹을라고 그냥 넣었는데 자리를 잘 잡아서 넣었어야했는데 모양은 포기하고 익히기 위해 막 저었어요 김치마저 어느정도 익으면 다신물 - 없으면 생략,물 굴소스 - 없으면 생략 그리고 조미료를 넣었습니.. 2021. 10. 22. 목살,삼겹살 두루치기 하는 법 https://blog.naver.com/jjiangbbang/222259736457 목살 스테이크 만들기 허브솔트,후추,시즈닝 가루로 한시간재웠습니다 냉장숙성 깜빡하고 월계수 잎을 안넣었습니다. 예열없이 18... blog.naver.com https://blog.naver.com/jjiangbbang/222410128699 김치찜 ....간편 요리 방법 고기 선물 셋트가 들어왔어요 간만에 들어온 돼지고기 선물 셋트인데요 항정살하고 삼겹은 무조건 구이로 ... blog.naver.com 구워먹지 않으면 무조건 스테이크 아니면 찜이었어요 조금 지겨워져서 조리법을 바꿔봤습니다. 오늘은 두루치기를 해볼거에요 이건 손이 좀 갑니다 다른거보다 양념장 만들기가 좀 귀찮아요 하지만 완성하고 쌈에 싸먹으면 x맛탱이죠.. 2021. 7. 14. 요즘 핫한 순두부 열라면 순두부를 준비합니다. 2개 끓이시면 저거 다 쓰고 혼자드시면 반만쓰고 반은 보관 그리고 열라면 왜 꼭 열라면이여야 하는가....에 대해서는 먹어보니 알겠더군요 이거 첨먹어보는거 같은데 혀가 탈거 같은 매움입니다. 속이 따갑지 않을까 걱정될 정도.....순두부를 넣으면 매콤함과 순두부의 부드러움이 중화가 됩니다. 다른 라면이면 아마 라면 맛이 많이 무뎌지면서 애매한 이맛도 저맛도 아닌 것이 되기 때문에 열라면을 택한거 같습니다. 화끈한 고추가루맛이기 떄문에 라면 스프특유의 맛도 덜하고 그저 화끈하네요 물을 적게 잡아야합니다. 보통 라면이 500~550ml인데 300~350으로 잡습니다. 계량기는 없으실거라고 생각하니 그냥 평소 하던거 2/3정도 넣으세요 순두부서 물나옵니다. 그리고 끓이면서 저는 마늘 .. 2021. 5. 6. 목살스테이크 만들기 - 누구나 할수 있는..... 허브솔트,후추,시즈닝 가루로 한시간재웠습니다 냉장숙성 깜빡하고 월계수 잎을 안넣었습니다. 예열없이 180도 20분 뒤집어서 오분 기름기가 쫘악빠집니다 네명 + 예비 다섯조각입니다. 그러고보니 가니시도 하나도 준비안했네요 감자,양파 한다구하고 그냥 잊어서 구색맞추려고 반찬을... 조금 에어프라이 시간을 줄이는것도 좋겠습니다. 그래도 너무 맛있어서 다들 예비 조각을 서로 먹겠다고... 에어프라이있으면 삼겹 목살 크게 잘라와서 무조건하세요 두번하세요 2021. 3. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
