소고기숙주부추찜

인스타 릴스 보다가 급 만들게 된 소고기숙주부추찜입니다.

숙주부추소고기 찜이었나?

뭐 이름이야 어찌되었든 간단한 채소와 우삼겹만으로 맛이 보장될 것 같아

바로 마트가서 사왔습니다.

부추와 청경채 숙주나물입니다.

하나 실수 한게 ....마트 행사를 모르고 간 것 우삼겹 2만원어치를 샀는 데

1+1 행사중이라 저만한거 네봉지가 왔습니다.

그때그때 썰어주는 거 다시 붙일수도 없고 그냥 다 사버렸습니다.

 

 

와이프가

이른바"물에 들어가 있는 고기"류를 극도로 싫어하는 데 유일하게 좋아하는 게

샤브샤브

이것도 뭐 달달한 배추의 단맛과 소고기만 있으면 맛이 보장되어

이 요리도 맛있을 거라 생각합니다.

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히노끼, 편백나무 사용해 찌면 비쥬얼도 살아나겠지만 그런 것 까지는 없네요

일반 찜기 사용했습니다.

일단 숙주나물바닥에 깔구요

그리고 고기 올리고 부추올리구요

또 고기 올리고 부추나물,버섯 올려줍니다.

고기가 생각보다 많아져서 듬뿍 넣었더니

냄비가 넘치네요 청경채를 까먹어서 젤 위에 걍 덮었습니다.

산더미 불고기인가

그런 요리 비쥬얼이 되버렸어요

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여기에 식초 조금 넣고

마지막으로 고기한층만 더 올리고 ....

이미 원래 뚜껑으로 올리는 건 포기해서 같은 사이즈의

다른 냄비를 뚜껑으로 사용했습니다.

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층층히 소금과 후추를 뿌려 간을 맞췄어요

다행이 적당히 딱 들어맞네요

적당히 익었을 때 뚜껑 열어보니 숨이 많이 죽었습니다.

제일 위층이 덜익은거 같아 이대로 다시 열을 가합니다.

완전히 익으니 많이 줄어들었어요

양념장 만들어봅니다.

소스도 마트 정육점에서 고기사면 파절이 간장으로 주는 것 이미 조리되어 있는 것으로 사용했습니다. 여기에 깨,간마늘,고추가루 조금 그리고 올리고당 추가했어요

사케가 있으면

좋겠건만 없어서 이과두주로 반주 대체

맛있네요

이게 맛이 없을 수가 없죠

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우삼겹의 적당한 기름기와 식감

그리고 아삭한 청경채에 부추의 부드러운 씸힘이 어울러져 정말 맛있어요

​

이거 실패하기 힘든 요리

근데 저는 냄비에 해서 그런가

찜기로 사용한 냄비 바닥에 채즙과 고기 육수가 흥건한 게 너무 아까워서

그냥 그대로 샤브샤브로 변신을 시도했습니다.

고기도 많겠다 남은 거 반봉지 사용해서 육수에다 손질해놓은 재로 다 넣었어요

훠궈, 샤브샤브랑 비슷한 아는 맛이라면 아는 맛이지만

요렇게만 넣고 먹으니 담백하기는 훨씬 담백하네요

마지막 한점까지 아주 잘 먹었습니다.