삼계탕과 백숙의 차이점

삼계탕을 첨할 때는 정말 인삼도 사고

찹쌀도 사고 속에 넣은 다음 묶을 실도 준비하고

여러가지로 준비하고 하다가 요즘은

​

닭도 손질된 닭볶음탕용 사서 끓여먹고

그냥 제 레시피대로 해먹습니다.

삼계탕은 한국의 전통 음식으로, 건강과 원기를 돋우기 위해 만들어졌습니다. 삼계탕은 특히 여름철 복날에 많이 먹는데, 이는 더운 날씨로 인한 체력 소모를 보충하기 위해서입니다. ‘삼’은 인삼을, ‘계’는 닭을, ‘탕’은 국을 의미하며, 주재료인 영계(어린 닭)에 인삼, 찹쌀, 대추, 마늘 등을 넣고 푹 끓여 만듭니다.

삼계탕은 조선 시대부터 건강을 증진하고 병을 예방하기 위해 먹었다고 알려져 있습니다. 특히 조선 왕조의 의학서인 동의보감에서도 닭과 인삼이 몸에 좋은 재료로 언급된 바 있습니다. 한편, 삼계탕은 현대에 이르러서는 한국을 대표하는 보양식으로 자리잡았으며, 세계적으로도 사랑받는 음식 중 하나가 되었습니다.

삼계탕의 유래

그렇다면 삼계탕은 뭘까요

삼계탕이 우리가 아는 그 전형적인 이미지

하이닭 사진

요런 이미지가 삼계탕

요새는 잘 안먹는거 같습니다. 가격도 많이 비싸졌어요

 

 

그렇다면 백숙과 삼계탕의 차이는?

삼계탕과 백숙은 모두 닭을 이용한 한국의 전통 요리로, 보양식으로 사랑받는 음식입니다. 하지만 둘 사이에는 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다:

주재료와 재료 구성:

삼계탕: 어린 닭(영계)에 인삼, 찹쌀, 대추, 마늘, 밤 등의 다양한 재료를 넣어 끓인 국물 요리입니다. 특히 인삼이 들어가 보양 효과를 강조합니다.

백숙: 닭 속에 찹쌀이나 다른 재료를 넣지 않고, 닭 자체를 소금물 등에 끓여 간단하게 조리한 요리입니다. 보통 한방재료 없이 순수한 맛을 강조합니다.

맛과 향:

삼계탕: 다양한 재료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 냅니다. 특히 인삼의 향이 두드러집니다.

백숙: 닭고기의 본연의 맛이 강조되며, 심플하고 담백한 맛이 특징입니다.

먹는 방법:

삼계탕: 국물과 함께 먹으며, 숟가락으로 국물을 떠먹고 닭고기와 속재료를 함께 즐깁니다.

백숙: 닭고기를 찢어 소금, 양념장이나 소스에 찍어 먹는 경우가 많습니다.

효능:

두 요리 모두 원기를 회복하고 몸을 보하는 데 좋습니다. 다만 삼계탕은 한방재료로 인해 특별히 더운 여름철 복날 보양식으로 더 많이 찾는 경향이 있습니다.

결론적으로, 삼계탕은 풍성한 재료와 국물이 특징인 반면, 백숙은 담백하고 단순한 조리법으로 닭고기의 맛을 즐기는 요리라고 할 수 있습니다.

 

 

그렇다면 제가 주로 해먹는것은 백숙이라고 부르는 게 맞겠습니다.

​

그런데 요즘 신흥 강자가 등장했죠

닭한마리입니다.

​

서울식이라고도 하고 동대문식이라고 하는 데

일본 분들이 서울 오시면 꼭 드신다는 이 요리

닭한마리는 저도 몇번 먹어봤는 데

부재료가 좀 다르고 전용 소스가 있으며

​

칼국수를 먹는다 정도......

​

오히려 외국인에게 인기있다고 듣고 내국인인 제가 먹은 케이스

 

 

백숙, 삼계탕, 닭한마리

​

국물베이스는 다 비슷한 데

 

 

 

또 많이 다른 세가지 닭 국물요

 

뭐가 되었든 맛있게 먹으면 되겠지요

​

저는 그냥 앞으로 제 요리는 그냥 백숙이라고 부르겠습니다.