순대 찍어먹는 소스, 지역마다 이렇게 다르다니!

한국 사람이라면 누구나 좋아하는 길거리 간식, 바로 순대. 그런데 재미있는 건, 순대를 찍어먹는 소스가 지역마다 다르다는 사실이에요. 오늘은 대구, 부산, 전라도, 경상도 스타일을 쭉~ 소개해드릴게요.

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(하지만 어디 찍어먹는 게 옳은 건 아닙니다. 다 지역별 차이고 어린시절에 먹던 맛을 즐기는 거죠 다른 스타일도 찾아서 즐겨보면 좋지 않겠습니까)

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대구 스타일 – 소금 + 고춧가루

대구에서는 순대를 주문하면 소금에 고춧가루를 솔솔 뿌린 소스가 기본이에요.

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담백한 소금 맛에 매콤한 고춧가루가 더해져서 순대 본연의 맛을 살려주죠.

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대구 사람들은 “순대는 원래 이렇게 먹는 거지~”라고 할 정도로 익숙한 조합이에요.

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근데 흔희들 대구하면 쌈장하는 데

경상도도 지역별로 다 다릅니다.

쌈장도 먹지만 소금도 먹는 데 그냥 소금이 아니라 고추가루 넣은 조미 소금 스타일이에요

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부산 스타일 – 초장(고추장 + 식초)

부산에 가면 의외로 초장에 찍어먹는 경우가 많아요.

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고추장의 매콤함과 식초의 새콤함이 어우러져서 느끼함을 잡아주고,

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특히 돼지국밥집에서 나오는 순대는 초장과 찰떡궁합! 부산 사람들은 순대뿐 아니라 회, 돼지 수육도 초장에 찍어먹는 걸 좋아하죠.

경상도 스타일 – 소금 단짝

경상도 전역에서는 소금이 가장 흔한 기본 소스예요.

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특히 경북 쪽은 소금만 톡 찍어 먹는 경우가 많고,

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어떤 집은 소금에 다진 마늘이나 후추를 살짝 섞어 풍미를 더하기도 해요. 깔끔하고 담백하게 먹는 걸 선호하는 경상도 사람들의 입맛이 잘 드러나죠.

전라도 스타일 – 막장(된장 + 고추장 + 마늘)

전라도는 역시 진한 맛을 좋아하는 지역답게, 막장 소스가 대표적이에요.

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된장과 고추장을 섞고 다진 마늘을 넣어 만든 깊은 맛의 소스,

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여기에 참기름 한 방울 떨어뜨리면 고소함이 폭발합니다. 전라도식 순대 소스는 “밥반찬으로도 먹겠다”는 말이 나올 정도로 강렬해요.

그 외 지역은?

서울/경기권은 쌈장이나 초장을 곁들이는 경우도 있고,

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충청도는 간장 + 고춧가루 조합도 종종 볼 수 있어요.

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저는 초장은 좀 꺼려해도 막상먹어보면 괜찮았던 기억이 있는데

이 충청도의 간장 고추가루 조합은 신기합니다.

요것도 언젠가 시도해보고 싶네

이렇게 지역마다 다른 소스 문화가 있다는 게 참 흥미롭죠. 순대 하나에도 지역의 입맛과 음식 문화가 녹아 있다는 사실! 다음에 여행 가실 때는 꼭 그 지역 스타일대로 순대를 찍어 드셔보세요. “아, 이래서 지역마다 다르구나~” 하고 고개가 끄덕여질 거예요.