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맛있는 이야기1226

간만에 카레 만들기 - 숙성 카레 간만에 아이들이 엄마랑 친정에 갔어요 후후후후 그럼 저는 저만의 요리를 해먹습니다. 감자,당근,양파,돼지고기만 이씀 됩니다. 근데 고기는 소고기...당근은 없네요.... 일단 양파는 한알이 있으니 최대한 잘게 썰었어요 일본스타일로 깔리면 안보이고 숟가락으로 뜨면 재료가 살짝보이고 씹히는 그리고 감자도 마찬가지입니다만은 점점힘들어 대충 썰어줍니다. 기름두르고(충분히) 채소부터 볶아요 감자는 오래 익혀야하거든요 그리고 반드시!!! 약불 중불로 볶으세요 아니면 다 달라붙어요 그리고 색감을 위해 넣은 파 그리고 소고기를 넣었습니다. 소고기는 어설프게 오래 구우면 질겨집니다. 쌀뜨물이 없어 맹물 부웠어요 그리고 카레가루 부웠습니다. 토마토 다져서 넣습니다. 없으니 토마토 케쳡 감칠맛과 새콤함입니다. 대표사진 삭제.. 2021. 3. 20.
수산시장 갈 때 조심해야 할 점 와 카메라로 찍고 있는데 숨쉬듯이 자연스럽네요 소래포구가서 조개구이 사먹고 눈탱이 지대로 당한 뒤 안가봤는데 여전하군요 노량진,소래포구 정말 신기합니다. 저렇게 장사하는데 어떻게 아직도 운영되는 걸까요 안저런분이 더 많겠지만(그렇다고 믿습니다) 이러면 결국 재래시장도 없어질거 같습니다. 결국 스스로 문화를 만든거니까요 2021. 3. 20.
냉장고 비우기, 남은 재료 처리 - 김치 찌개 비슷한것 오뎅 굽고 남은 기름에 마늘과 파 넣고 파기름을 일단 내놓고 대패 삼겹 남은거 일단 넣고 동물성 기름기가 필요해요 국이든 찌개든 떡보끼하고 남은 배추와 썰어놓은 양파 그리고 훠궈할때 사놓은 청경채 버섯조금 당근 그냥 다 넣어요 1인분하려고 했는데 당근과 단무지 남은건 식감과 단무지의 식초로 새콤한 맛을 더합니다. 그리고 전분넣고 덮밥스타일로 만들어도 되는데 귀찮아서 그냥 김치 넣고 볶아서 국물요리로 만듭니다. 국밥 시켜먹고 남은 된장과 새우젓으로 간을하고 육수를 따로 못내려 힘들어 그냥 고추장 넣고 끓이려구요 그리고 맹물 붓고 버섯넣고 고기소스 부워서 감칠맛을 더합니다. 애들은 라면 끓일때 두개에 스프하나만 넣어서 남은 스프들 그리고 조미료....고민하다 진라면스프반 넣었어요 새콤달콤한 감칠맛에 묘한 김.. 2021. 3. 20.
구미인의동 이마트 위스키 - 21년 3월 오늘은 조니워커 할인이 없네요 중저가 브랜드도 다양하게 들여놔서 좋습니다. 일본주와 중국 백주도 한칸 있습니다. 신세계 이마트는 와인 대중화를 추구하여 많은와인을 싸게 맛볼수 있게 해주었는데 페나솔이 대표적이죠 https://blog.naver.com/jjiangbbang/222091171627 와인 penasol(페나솔 아이렌) - 노브랜드 저는 신세계 정용진 부회장님을 좋아합니다.수입품중에 거품이 심한 와인값을 아주 많이 낮춰주신 영웅이십... blog.naver.com https://blog.naver.com/jjiangbbang/222264447877 이마트 위스키 추천 - 골든 블루 이마트도 지점마다 구비한 위스키가 많이 다르군요https://blog.naver.com/jjiangbbang/22.. 2021. 3. 19.
엄마가 만들어준 잔치국수 잔치는없지만 맛있는 잔치국수 특별한 재료없이 멸치육수로 끓여낸 기본 육수 그러나 세상 어디서 먹어본 국수 보다 맛있는 잔치국수 엄마가 해준 국수 굴전... 사이드 2021. 3. 17.
대패 삼겹살 맛있게 요리로 만드는 법 바로 이틀전에 먹은 막창.....대성막창 숙주랑 청경채 데리야끼 소스를 준비합니다. 굴소스도요 프라이팬 2개에 나눠 굽는데 기름을 따로 내려고 합니다. 어느정도 익으면 한개로 옮겨담고 더 구워주고 빈 한개의 프라이팬에 각종 야채를 볶습니다. 그럼 돼지기름의 풍미로 더욱 맛있습니다. 숙주와 버섯 청경채 숨이 죽을 때까지 충분히 볶습니다. 그리고 거기에 고기를 다시 올려주고 다시 빈 프라이팬에는 김치를 볶아요 사이드로 먹을 겁니다. 그리고 고기가 있는 곳에 굴소스로 간을 합니다. 감칠 맛을 담당하죠 그리고 데리야끼는 단맛과 짭쪼름하면서 깊은 맛 후추로 촥촥 요렇게 접시에 담아내면 훌륭한 중국요리 같습니다. 돼지기름이 아깝고 야채가 많아보여 그대로 썼는데 제 입에는 다소 느끼합니다. 후후후 기름을 거의 버리고.. 2021. 3. 17.
차 잎 쉽게 우리기 철망도 써보고 필터들어있는 주전자도 써봤는데 잎이 작고 가루처럼 부서지면 이런 팩을 직접 만들어써도 편합니다. 다시백으로 차를 넣어서 티백처럼 만드는 겁니다. 캬하하하 이거 진짜 편합니다. 늘 마시던 차가 티백만 자주 품절이라...... 차잎 넣고 입구를 뒤짚어 싸주면 밖으로 새지 않아요 비싼 차.... 두번 우려먹읍시다~ 그럼 뱌뱌~ 2021. 3. 16.
와이프 해장용 짬뽕 만들기 간만에 고추기름 미리 내봤습니다. https://blog.naver.com/jjiangbbang/222052388384 고추 기름 내기 고추기름을 늘 짬뽕요리나 중국요리하기 직전에 뜨거운 기름에 고추장이나 고추가루 , 파 넣고 바로 만들어... blog.naver.com 간단하지만 시간이 걸립니다. 냉장고를 부탁해 할때 영향으로 저도 바로바로 기름내서 하는 것을 해봤는데 아무리해도 육개장 내지는 찌개입니다. 먼저 재료를 준비해놓고 한번에 열로 조리하는게 좋습니다. 달군팬에 미리 만든 고추기름을 넣어요 한 두스푼 정도 저는 ...이렇게 했지만 원래 순서가 있겠죠 늦게 익는 게 먼저 들어가야합니다. 돼지고기 아주 조금, 해산물(해산물 팩 냉동) 이 있어서 미리 꺼내놓고 전부 다 볶았어요 해산물이 신선한게 아.. 2021. 3. 15.
카레 라이스 만들기 집에 카레를 아무도 안좋아해서 혼자 먹을 만큼 해봅니다. 일단 쌀씻은 물을 준비해놓고 밥을 합니다. 얘들은 외가집에 갔어요 후후후 오후에 자유입니다. 일단 양파를 먼저 구워줍니다. 식용유를 살짝 둘러요 많으면 느끼..... 양파 감자 당근 감자 돼지고기 요렇게가 들어갑니다. 양파가 어느정도 익어 색이 투명하게 변하기 시작하면 나머지 재료를 넣어줍니다. 저는 익히기도 귀찮고 크게 씹히는 것보다 일본식 처럼 은은하게 씹히는 맛을 좋아합니다. 재료를 최대한 작게 썰어주려고 했는데 점점 귀찮아 뒤에 썰은 것일수록 크네요..... 어느정도 익으면 준비한 쌀뜨물을 부워요 양은 재료가 적당히 잠길만큼입니다. 카메라 쉬운게 이런것 아니겠습니까 물이 많으면 더 졸이고 적으면 더 붓고 ....그래도 안되면 카레량을 조절하.. 2021. 3. 15.
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