728x90 반응형 레시피17 우삼겹으로 갈비탕 만들기 - 인스타를 믿지 말자 인스타 그램에 우삼겹으로 국 끓이면 갈비탕 된다고 해서 따라해봤습니다.당면하고 간마늘 대파그리고 우삼겹 준비와이프가 인스타그램에서 보고 와서 당장해보자고 해서당일날 재료 공수무랑 쌀뜨물도 준비 고기 찍어먹을 소스도 따로 준비해주구요저는 뭐 실패하더라도 고기는 고기고기만 건져먹어도 나쁘지 않겠다 싶어 진행 넣어야하는 건 두가지굴소스랑 멸치액젓유명한 팬더 굴소스 사봤습니다. 고기랑 야채 볶다가 쌀뜨물 넣고이제 간을 봐가며 조리를 마칩니다.음....좀 많이 느끼한데요다시다랑 청양고추 넣고 당면 넣고 그냥 마무리 아 국물에서 갈비탕 맛은 안나구요 너무 느끼합니다..고기국맛은 나기는 하는 데첨부터 좀 이럴거 같기는 했는 데이게 그냥 구워도 기름이 넘치는 우삼겹인데이 기름이 하나도 안빠지고 국물에 다모이.. 2025. 3. 21. 김치찌개 맛있게 끓이는 법 나름 아빠요리로 십년째열심히 평일저녁 주말내내 요리를 하고 있습니다.은근히 맛나게 끓이기가 힘든 게 김치찌개가게 같은 맛 내기 힘드시죠그건 바로 가게에는 조미료가 생각보다 엄청 들어가서 그런게 대부분이라고 봅니다만 일단 제가 생각하는 킥몇가지역시 돼지고기좀 많이 씁니다.참치도 좋고 꽁치도 좋은 데요아이스크림도 바닐라맛 베이스로 초코 딸기 돌려가며 먹듯이김치찌개도 근본은 육고기다그리고 소고기보다는 돼지돼지기름이 주는 풍미가 있다 두번째 선택지 고기와 김치를 미리 볶을 것인가고기와 김치를 미리 볶는 경우풍미 강화: 고기와 김치를 볶으면서 나오는 기름과 김치의 양념이 어우러져 깊은 감칠맛이 생겨요.고기의 잡내 제거: 고기를 먼저 볶으면 잡내가 줄어들고 식감이 부드러워질 수 있어요.김치의 농축된 맛: .. 2025. 3. 17. 뇨끼...해보고팠습니다. 티비에서 뇨끼가 나오는 데 갑자기 해보고 싶드라구요삶은 감자껍질 벗기기깍둑 썰기부수기노른자 넣기메모메모.....TV예능에서 나오는 데 여러번 보고 넘어갔는 데 이번에는 해보고 싶어 당장 시도!!! 못할거 없지요마침 식자재 중 감자가 너무 많이 남아서 해결했어야합니다. 감자 삶아줍니다.일단 계량은 무시하고 되는 대로 해봅니다.일단 무슨일이든 시작하면 어떻게든 됩니다.너무 디테일에 신경쓰면 할수 있는 일이 없어요감자 잘 삶아주고으깨주어요여기서부터 문제인데 집에 밀가루가 없어서박력분 썼어요노른자는 흰자 빼내고 썼는데요....이게 비율이 중요한 데멋대로 했더니 잘 안뭉치네요감자가 너무 많아서 그런거 같습니다. 버터 녹이고 감자 넣습니다. 버섯은 집에 있는거원래 바질로 해야하는 데 없어서 그냥 근대 .. 2025. 3. 4. 하림닭다리살 정육 , 닭고기 요리 하림....닭고기하림....결국 하림의 손에서 벗어날 수 없습니다.자연 실록이라고 브랜드를 내는건지 알수 없지만일단 마트에서 구매할 수 있는 선에선 크게 고민할 거 없이 하림거 고릅니다.닭다리살 정육으로 준비하는 저녁원래는 대파 뿌리 흰부분 ...그냥 얼려놓은 대파로 대체해보구요맛술하고 간장 후추는 있는 거 씁니다.설탕은 꿀 선물받은거로 했어요 고기는 원래 있던 기름부위반만 남겨두고 반은 제거했어요그리고 칼집 내준다음 맛술후추 넣고 조물 조물간마늘 +간장 + 맛술그리고 쯔유 추가결국 이런 한두가지 킥그런게 맛을 더해줍니다.닭고기는 껍질쪽이 바닥으로 놓고 구워요물은 필요없습니다근데 저처럼 기름을 제거하셨으면자주 봐주세요경우에 따라 물을 추가해주어요대파 흰부분쓰라고 하지만그런 여유는 없고 있는 냉.. 2025. 2. 26. 해뜨락 순두부찌개 양념 순두부찌개 양념 진짜 괜찮은거 하나 찾았습니다.제가 직접 소스만들어서 하면 유난히 맛이 안나는 은근히 어려운 요리순두부찌개그래서 소스 사다 해먹는 데소스가 3000원가까이 해서 재료대비 좀 가성비 생각이 나게 할 수 밖에 없죠근데 집에 두부김치 하고 남은 두부와 김치가 좀 있어서사봤는데 이거 마트에서 1500원그럼 딱 한끼 반찬으로 괜찮겠다 싶어서 사봤어요 물 150mL 추가하고 끓이면서 재료 넣습니다.그냥 소스 만 들어있는 제품이에요그리고 어제 만들고 남은 두부김치김치가 이미 볶아진거라 풍미를 더할겁니다. 그리고 카레고기 두스푼 정도 대파청양고추 추가했습니다. 아 근데 이거...이거...너무 국물이 찐해요진짜 제대로 엑기스네요아마 많은 순두부찌개 메뉴가 있는 집에서도 쓸거 같은 데요정량보.. 2025. 2. 26. 요리왕비룡 황금계란볶음밥 만들어보기 볶음밥을 잘 안합니다.아이들 어릴때 저도 와이프도 없으면 늘 볶음밥을 해놓고 전자레인지 데워먹이곤 했는데 몇번 먹더니 물려서 그런지잘 안먹을라고 해요저도 요리 먹고 마지막에 한국인의디저트뽀끈밥!을 먹는 것보다 그냥 흰쌀밥을 선호합니다. 그동안 했던거는 기름에 파를 넣고 고기 넣고밥....이런 스타일그거 아니면 닭갈비하고 남은 소스로 볶기정도근데 어제 티비보는 데승우아빠 라는 분이 황금계란볶은밥 하는거 나오더라구요 제가 이걸 처음본거는 요리왕비룡인데당시에 보면서 언젠가 한번 따라해봐야겠다싶었는 데오늘에야 해봅니다.설겆이하기 싫어서 팬에다 바로 밥 넣고계란 네알 그리고 치킨스톡 2스푼 맛술 2스푼 넣었습니다.그럼 간도 맛도 이걸로 끝그리고 잘 섞어줍니다.다 섞고 2,3분 놔두라고 하드라구요이게 나중.. 2025. 2. 16. 갈치조림 아빠요리 오늘은 갈치조림을 해봅니다.이건 항상 와이프 담당이었는 데저는 첨입니다.하지만 첨일 때는 항상 주지하는 게 한가지레시피대로 한다여러 맛난다는 레시피 다 필요없이 만개의레시피나 가장 기본적인 레시피로 먼저 해봅니다.만개의레시피그리고 여기에서 더 추가하는 게 자신의 노하우갈치조림 레시피 갈치조림 레시피갈치조림 레시피 유명한 남대문시장 최막래할머니표 갈치조림 레시피를 간단하게 만들어봤습니다, 양념장비율대로 만들어보세요~굿^^ 전 다진마늘에 생강비율을 1:1/2 로 많이 넣었서요~생선비www.10000recipe.com 일단 가장 기본적인 맛을추구해봅니다.사실 생선을 사용하는 요리는 기본적인 게 제일 중요합니다.재료손질!!!!그리고 생선의 단점인 비린내 잡기 정말 처음에 할 때ml단위로 숟가락 단위.. 2025. 1. 31. 맑은 콩나물 국 - 내 해장은 내가 준비한다 주말에 한 잔할 예정이면 저는 미리 해장국을 준비합니다.다음날 짬뽕이나 감자탕이니 시켜봐야 돈만 비싸고 제대로 먹히지도 않고....가볍게 속풀수 있는 것 역시콩나물 국만한 게 없죠실제로 시중에 나와있는 해장법 중에 국물요리 중에 효과있는 것은1위 복어 지리,매운탕2위 콩나물국, 콩나물 황태국이정도가 제가 느끼는 베스트레시피는 천개의 레시피 그냥 그대로 따라했습니다.콩나물은 첨부터 작은 거 샀어요 250g짜리 작은 봉다리국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다) 국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다)국물이 너무 개운해요~맑은콩나물국 맛있게 끓이는법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요. 김진옥입니다. 콩나물국 쉬운 요리인데...제맛 내는것 어렵죠?? 콩나.. 2025. 1. 30. 청정원 자른 민속당면 - 잡채 만들어보았습니다. 청정원은 저와 인연이 깊군요자른민속당면민속? 뭔말이죠 당면인데 민속이 아니고 외래당면이 있었나요민속당면 조리해봅니다.전 한국인이니까 설명서는 읽지 않습니다. 제 맘대로 합니다. 일단 넣을 야채들 길게 길게 자릅니다.면요리에 넣을거니 길게 길게 잘라서 손질면은 파스타 삶을라고 산 냄비에 뽀글뽀글 고기는 지방이 없는 거기름기 적은 거 이른바 카레고기 같은거...간은 간장으로 살짝 간장 탄 맛을 내줍니다.볶볶볶볶저는 이 볶을 때 나는 소리를 사랑합니다. 그리고 달달함을 위해 설탕 추가하고 같이 볶아주어요 색감을 위해 녹색도 추가버섯도 추가다양한 식감이 좋습니다.이미 완성이거 같은 자태지만당면이 빠졌습니다. 당면 넣고 추가 간해줍니다.그리고 빠질 수 없는 챔기름이 챔기름은 어머니한테 얻어온.. 2025. 1. 23. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
