728x90 반응형 요리93 폭탄 계란찜 만들기 계란을 수백 수천번을 구워먹고 삶아먹고 튀겨먹었지만 집에서 계란찜을 해본적이 없어요 가게에서 사먹으면 맛있는 데 갑자기 그 맛이 생각나서 도전해봤습니다. 폭탄 계란찜 레시피가 많던데 그냥 다신 물없이 맹물로도 간단히 해볼 수 있어요 계란 3개 설탕 반 큰스푼 소금 반 큰스푼 다시다 반큰스푼 참기름과 쪽파 작게 썬것 계란은 3개 그리고 설탕,소금,다시다(혹은 키친스톡도 좋겠어요) 넣고 잘 저어줍니다. 찜기는 꼭 없어도 되는 데 온도 유지가 오래되고 보기에 좋아서..... 이거 신혼때 와이프가 요리하겠다고 의욕적으로 산 유물같은 건데 거의 한번도 안쓴거 같습니다. 이번에 과감히 시도 열심히 쉐낏쉐낏 하면 노란 이븐 색깔이 됩니다. 반드시!!! 중불로 조리 합니다. 몽글몽글 해질때까지 저어줍니다. .. 2023. 10. 7. 중국 무협식 요리 - 고수의 회과육 요리 우리나라로 치면 제육 비슷해보이는 데 일단 삶은 후 다시 기름에 볶는 게 특이합니다. 회과육(호이꿔로우) 라네요 운기조식!! 운기중식!! 운기석식!! 운기 브런치!!! 2023. 9. 26. 처음 만들어 보는 전복 버터구이 마트에서 떨이로 4피스에 5천원에 팔길래 손질할 줄 도 모르는 데 사왔습니다. 사이즈도 나쁘지 않습니다. 와이프님께서 결국 다 해주심 ㅎㅎ 저는 해산물 손질엔 약합니다. 일단 박박 솔로 씻어내고 내장부위를 떼어냅니다. 저기도 먹는 다는 데 저는 해산물 애송이라 그냥 버렸습니다. 와이프가 살부분만 잘 떼어주면 저는 이쁘게 칼집을 내고 굽기 시작합니다. 이빨이 있다길래 제거 안하면 어떠냐 먹다보면 나오겠지 했는 데 엄청크네요.... 그냥 먹으면 이 나가겠습니다. 역시 해산물 손질은....으으... 일단 버터가 너무 적게 남아서 거의 기름에 버터향만 낼만큼 썼어요 간마늘에 소금,후추 살짝 쳤습니다. 레시피는 모르겠고 적당히 간하고 버터향입히는 느낌으로...... 약불로 정성들여 구워줍니다. 칼집을 많이.. 2023. 8. 28. 신선설농탕 냉동 코스트코에서 이 제품 꼭 사온다는 지인의 말에 따라 저도 사봤습니다. 신선설농탕 국물에 고기만 있는 제품입니다.제일 왼쪽의 고기는 청량리에서 유명하단 국밥 밀키트인데 국물 필요해서 한번 쓰고 고기만 남아서 보충용으로 준비 고기는 이렇게 따로 포장되어 있습니다.잘게 여민 스타일 해동법이 따로 있지만 그냥 저는 바로 냄비에 넣고 약불로 녹였어요 마치 아이스크림같네요 색깔도 아이보리 색이고 냄새는 라면같은 스프 제품 냄새가 좀 납니다. 이게 과연 맛있을까 했는데....... 국물이 제품류에서 나는 것과 유명 맛집의 손맛과 중간정도로 잘 잡혀 밸런스가 좋습니다. 감칠맛이 뿜뿜 추가로 넣은 고기류와 대파 만두입니다. 이대로 끓여주면 끝 후추한번 촥촥하고 먹습니다. 뭔가 찐하면서 인스턴트 같은맛도 나면서 깊.. 2023. 7. 8. 노브랜드 도삭면 - 쫄깃한 중국식 국수 칼도자일겁니다. 도삭면 칼로 잘렀다 그런 이야기 그럼 우리나라식이면 칼국수? 와 이거.....속았습니다. 쫄깃한 중국식 국수 문구에 저 사진이면 당연히 요리가 되는 완제품인 줄 알았는데 그냥 면만 들어있습니다. 도삭면...중국식 국수...다시 읽어보니 또 거짓말은 아니네요 진짜 그냥 면,국수인 제품 (근데 사진은.....) 이러면 간만에 또 칼 잡아야합니다. 소스를 뭘 할까 고민하다 냉장고에 오래 보관된 토마토가 있네요 토마토 스파게티 식으로 한번 가보겠습니다. 토마토를 양파와 파섞어 볶으면 동서양의 화합이 아닐까 합니다. 그런데 중국요리도 토마토 재료를 은근 잘 써서 굳이 따지자면 중화식이라고 하고 싶네요 달달달달 볶아 줍니다. 그리고 토마토 소스의 풍미를 더하기 위한 케첩 한바퀴~ 돌리고 토마토로 이.. 2023. 5. 7. 일본 음식 주제 만화 - 키라라의 일(초밥) 요새 음식을 주제로 한 일본 만화에 빠져서 음식 주제로만 한 만화를 주로 보는 데 요리왕비룡부터 초밥왕까지 이런 유명작품들부터 카레,라면,우동,소바의 색다른 만화도 많이 봤습니다. 초밥하면 또 일본의 대표음식이고 초밥을 쥐는 데 엄청난 수업이 필요하다고 최고의 장인이 되면 한 피스 한피스 예술작 처럼 취급을 받는 것을 알고 있습니다. 그러나 만화는 어디까지나 만화 한 화를 보고 나면 다음화가 보고싶어야합니다. 초반 초밥가게 도장깨기나 "상업적"성공을 거두었으니 전통 초밥 기법에서도 밀리고 싶어하지 않는 매력적인 빌런이나 여러가지로 재미난 요소로 시작했지만 전국 초밥장인 중계로 넘어가면서 생선 요리재료 소개 작품처럼 변하면서 끊임없이 새로운 생선, 새로운 초밥 소재가 나오고 탄복하는 이야기가 반복되며 재미.. 2023. 5. 1. 메밀국숫집 환암 최근에 중화요리,라멘,카레등 요리를 주제로 한 만화들을 많이 봤습니다. 메밀국수라는 주제는 처음인데 만화에서 엄청나게 강조하는 메밀국수의맛 그러면서도 같이 언급하는 메밀국수가 메밀국수다라는 대사 역시 대중적이며 어느정도 맛이상향평준화되어 특별한집이 아주 드문 요리기도하겠습니다. 요리만화라고 잔치국수하나만으로는 장기연재는 힘들겠죠 이 만화도메밀이 메인이라고는 하지만 사실은 시트콤형식의 일상물 내지는 탐정물로 정부관리로 일하던 무사계급의 높으신 양반이 은퇴하여 길거리 국수집을 열면서 그 맛이 소문이 나게 되며 모여드는 사람들의 이야기입니다. 그런데 무사지만 메밀국수에도 진심인터라 그 맛이 굉장히 매혹적인데 입소문만으로 모이는 형식 그리고 주인장내키는대로 열리는가게 오픈일과 메뉴 그 국수집이 환암인것입니다. .. 2023. 4. 25. 팔도 소림마라면 - 마라탕면 오늘은 둘째와 와이프님의 라면을 끓여야합니다. 매운 것 싫어하는 첫째, 치즈와 카레 싫어하는 둘째, 퍼진면과 토핑을 싫어하는 와이프....등등으로 항상 따로 다 끓여드립니다. 오늘도 치열한 경합 끝에 여러 라면이 검토되었으나 소림마라면과 꼬꼬면으로 선택 소림마라면이라니 소림사하고 마라는 별 상관은 없어보이지만 그냥 작명센스로 받아들입니다. 조리법은 간단합니다. 물을 따로 버리는 과정이 없어서 좋습니다. 요즘은 짜장라면도 물안버리고 그냥 하는 스타일이 많아요 면은 굵은 스타일이고 액상소스와 건더기스프 세가지 구성입니다. 사실 이 바로 앞에 첫째는 제주도 라면 톳멘을 끓여드렸습니다. 세가지 라면....냄비 세개 설겆이도 세배 하얗지만 약간 매움 꼬꼬면 특별한 토핑없이 간마늘만 조금 넣었습니다. 맛이 진한 편.. 2023. 2. 6. 역시 겨울엔 굴....굴튀김 요만한 팩 4개에 9천원이길래 사왔습니다. 역시 우리나라는 굴이 양식이 되는 나라라 다행입니다. 증말 싸요 소금 넣고 박박 씻어줍니다. 사실 저는 굴 냄새를 못맡아요 비위가 좀 약합니다. 그래서 이 두꺼비가 시키는 대로 했어요 좌우 시키는 대로 부어주면 두어번 반복에 더이상 냄새가 덜납니다 일단 애들을 위해 먹을만한 전을 먼저 구워줍니다. 근데 이게 은근 맛난게 팽이버섯은 진짜 전으로 먹어도 아주아주 맛있어욧 애들도 잘먹습니다. 그렇게 준비하면서 어른들것도 준비해요 이렇게 준비하다보면 완성된 팽이버섯전 이거 너무 맛있어서 그냥 이걸 메인으로 먹어도 될거 같습니다. 슬슬 구워지는 메인전 굴전입니다. 1차는 이렇게 나왔는데 맛만봐도 너무 풍미가 터저요 약간 색감을 위해서 파를 더했습니다. 양파만있는 첫번.. 2022. 11. 21. 이전 1 2 3 4 5 ··· 11 다음 728x90 반응형
