728x90 반응형 요리87 메밀국숫집 환암 최근에 중화요리,라멘,카레등 요리를 주제로 한 만화들을 많이 봤습니다. 메밀국수라는 주제는 처음인데 만화에서 엄청나게 강조하는 메밀국수의맛 그러면서도 같이 언급하는 메밀국수가 메밀국수다라는 대사 역시 대중적이며 어느정도 맛이상향평준화되어 특별한집이 아주 드문 요리기도하겠습니다. 요리만화라고 잔치국수하나만으로는 장기연재는 힘들겠죠 이 만화도메밀이 메인이라고는 하지만 사실은 시트콤형식의 일상물 내지는 탐정물로 정부관리로 일하던 무사계급의 높으신 양반이 은퇴하여 길거리 국수집을 열면서 그 맛이 소문이 나게 되며 모여드는 사람들의 이야기입니다. 그런데 무사지만 메밀국수에도 진심인터라 그 맛이 굉장히 매혹적인데 입소문만으로 모이는 형식 그리고 주인장내키는대로 열리는가게 오픈일과 메뉴 그 국수집이 환암인것입니다. .. 2023. 4. 25. 팔도 소림마라면 - 마라탕면 오늘은 둘째와 와이프님의 라면을 끓여야합니다. 매운 것 싫어하는 첫째, 치즈와 카레 싫어하는 둘째, 퍼진면과 토핑을 싫어하는 와이프....등등으로 항상 따로 다 끓여드립니다. 오늘도 치열한 경합 끝에 여러 라면이 검토되었으나 소림마라면과 꼬꼬면으로 선택 소림마라면이라니 소림사하고 마라는 별 상관은 없어보이지만 그냥 작명센스로 받아들입니다. 조리법은 간단합니다. 물을 따로 버리는 과정이 없어서 좋습니다. 요즘은 짜장라면도 물안버리고 그냥 하는 스타일이 많아요 면은 굵은 스타일이고 액상소스와 건더기스프 세가지 구성입니다. 사실 이 바로 앞에 첫째는 제주도 라면 톳멘을 끓여드렸습니다. 세가지 라면....냄비 세개 설겆이도 세배 하얗지만 약간 매움 꼬꼬면 특별한 토핑없이 간마늘만 조금 넣었습니다. 맛이 진한 편.. 2023. 2. 6. 역시 겨울엔 굴....굴튀김 요만한 팩 4개에 9천원이길래 사왔습니다. 역시 우리나라는 굴이 양식이 되는 나라라 다행입니다. 증말 싸요 소금 넣고 박박 씻어줍니다. 사실 저는 굴 냄새를 못맡아요 비위가 좀 약합니다. 그래서 이 두꺼비가 시키는 대로 했어요 좌우 시키는 대로 부어주면 두어번 반복에 더이상 냄새가 덜납니다 일단 애들을 위해 먹을만한 전을 먼저 구워줍니다. 근데 이게 은근 맛난게 팽이버섯은 진짜 전으로 먹어도 아주아주 맛있어욧 애들도 잘먹습니다. 그렇게 준비하면서 어른들것도 준비해요 이렇게 준비하다보면 완성된 팽이버섯전 이거 너무 맛있어서 그냥 이걸 메인으로 먹어도 될거 같습니다. 슬슬 구워지는 메인전 굴전입니다. 1차는 이렇게 나왔는데 맛만봐도 너무 풍미가 터저요 약간 색감을 위해서 파를 더했습니다. 양파만있는 첫번.. 2022. 11. 21. 풀무원 해물 생 수제비 집에서 수제비를 좋아하는 사람이 저뿐입니다. 유독 이런 음식이 있는데 대표적인 게 카레와 수제비,북어국입니다. 흥.....그럼 혼자 먹습니다. 그렇지만 혼자 먹는 데 반죽치대서 먹기는 힘들어요 제품으로 먹욕구를 보충해봅니다. 라면이랑 똑같아요 그냥 다 넣고 끓여도 됩니다. 8분가량 구성은 건더기 스프,장국스프,제비면입니다. 밀가루를 털어내라고 조언하고 있습니다. 그럼 시키는 대로 해야하는 거에요~ 아니면 국물이 너무 되지고 맛이 흐려져요 저는 흐르는 물에 살짝 씻어내었어요 근데 건더기 스프 마른 채소 부스러기 같은 이런 스프로는 식감이 보충이 안됩니다. 양파,애호박,당근,버섯을 추가했습니다. 감자가 없네요....항상 한개가 없어요 맛에 더 강한 풍미를 위해 치킨스톡 반스푼 추가 끓여줍니다. 팔팔팔~~~청.. 2022. 11. 19. 하이면: 볶음 칼국수 불오징어....긴 이름의 면 제품 요리로 다시 뜨신 배우 분이죠 몇몇 요리는 저도 따라해봤습니다. 적은 재료로 맛을 잘내시는 분 믿음이 갑니다. 볶음 칼국수라니 맛있겠네요 팬조리법으로 조리할 건데 이게 2인분 물량인지 1인분인지 안써있습니다 저는 2인분이면 저 두배로 해야하는 줄 알고 했다가 물버리고 조리고...조금 고생했어요 면이 생면입니다. 이 가격대 제품이면 당연하겠죠 그리고 파,오징어 고명이라는 데 전혀 오징어는 안보여요 그리고 매운 액상소스와 기름이 총 구성입니다. 식구들 점심을 이 요리 중심으로 시작해봅니다. 일단 홍합탕 끓이고....(제품에 전혀 오징어 없는 줄 알았으면 사올걸 그랬어요) 그리고 매운것도 해산물 맛도 싫어하는 첫째를 위해 냉삼도 준비 팬 세개 돌립니다. 바뻐요 아주 사진 찍는 게 보통일이 아닙니다. 익혀가며 .. 2022. 11. 12. 일본인이 만든 한국식 해물요리 뭐에요.....왜케 맛있게 잘했어요 나도 줘요 으으으 나도 나도!!! 이것도 일본분 오늘은 고독한 미식가나 봐야겠습니다. 2022. 10. 29. 게맛살튀겨먹기 지난번에 크래미 사서 직화는 해보고 튀김은 못해봐서 또 사왔습니다. 직화가 오묘한게 맛이 참 있드라구요 지난번에 산건 이 제품인데 요번에 산 크래미도 같은 한성기업거라 같은 구성이라고 보여집니다. 명태는 미국산이라네요 게살이 2%내외 튀김의 압도적인 맛이라는 저 문구.... 그 때 반찬 해먹고 튀김을 못해 아쉬워서 마트가서 또 사려고 하니 저 제품은 없고 작게 잘라진 제품만 있네요 명태는 다 러시아에서 오는 줄 알았더니 미국산이네요 알래스카에서도 많이 잡히나 봅니다. 추운곳을 좋아하는 군요 게맛살은 튀기기엔 충분한 크기입니다. 튀김가루가 없어서 부침가루로 했습니다. 종류별로 구비하다보면 다 못쓰고 버리는 일이 왕왕있어서 부족하면 없는 대로 합니다. 온도가 상당히 올라왔다 싶으면(가루를 뿌렸을 때 바로 굳.. 2022. 10. 10. 중화마파두부 양념소스 오늘은 마파두부를 해볼 예정입니다. 카레와 더불어 집에서 아무도 안좋아해줘서 혼자 먹기 때문에 잘 못해먹는 음식 직접 소스를 만드는 것보다 저 소스하나 사면 굉장히 편해집니다. 두부만 추가로 사면 되는데 돼지고기 간거나 큼직한 식감을 좋아하시면 카레고기 강추드립니다. 풀무원 제품인데요 사다보니 두부도 풀무원입니다. 재료는 글로벌하게 오는군요 손질은 간단해요 돼지고기가 대패밖에 없어서 있는 거로 그냥했습니다. 냄비 기름붓고 달궈 줍니다. 파와 양파를 넣고 파기름 좀 내주고 고기익히면서 맛술을 넣어요 그럼 누린내가 확실히 잡힙니다. 잘 안쓰다가 한번 써보고 반해서 고기,생선류에는 반드시 사용합니다. 익어가면 물을 붓는 데 저는 방금 막 밥을 한 참이라 쌀뜨물을 넣었습니다. 남은 대패 고기는 그냥 구이용으.. 2022. 10. 9. 손질하여 간편한 코다리- 냉동 이마트 상품권이 생겨서 이거저거 잔뜩 집어왔습니다. 코다리찜이 먹고 싶은데 가족들이 아무런 반응이 없고 코다리찜 가게에 가보려고 했더니 이름이 다르지 고등어 조림인데 뭐하러 가냐는 시큰둥한 반응에.....보자마자 집어들었네요 해물찜같은 맛에 풍성한 살코기....화면처럼 나오길 기대합니다. 러시아는 전쟁중이지만 국내 명태, 냉동명태는 러시아가 여전히 담당하고 있군요 쫀득한 식감에 말린 시래기를 넣고(여기서 함정) 매콤하게 조리면(이것도.....) 냉동 밀키트인지 알았더니 말그대로 그냥 명태, 그러니깐 얼린 명태 동태가 잘라져 들어가 있습니다. 시래기와 조리기는 저보고 하라는 거군요 ...하다못해 소스라도 있을 줄 알았는데 생선뿐입니다. 상처받은 맴을 추스리고 해동합니다. 파기름 내고 .....제가 아는.. 2022. 10. 6. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음 728x90 반응형
